Que sont les croquettes de thon?
Les croquettes de thon sont un type de nourriture panée généralement remplie d'une combinaison de thon haché, d'oignons, de chapelure et d'oeufs. Diverses épices peuvent être ajoutées à la croquette, selon le goût souhaité et les plats qui accompagnent. Aspect de poisson haché du plat. Ces croquettes peuvent être servies avec une sauce à trempette ou recouvertes d'une sauce à la crème épaisse.
Le processus de fabrication de croquettes de thon commence par déposer les ingrédients en très beaux morceaux avec un couteau ou en les mélangeant dans un processeur alimentaire. Les morceaux de pain ou le pain sont trempés dans un liquide, un pipard ou un stock. Le pain est ajouté au mélange avec un œuf. goûter, et tout le mélange est bien mélangé.
pour que le mélange soitAssez épais pour garder sa forme pendant la cuisson, il est réfrigéré pendant plusieurs heures ou pendant la nuit. Après son réglage, le mélange peut être formé en boules de la taille d'une paume, cylindres ou galettes. La garniture en forme est recouverte d'oeuf, roulé légèrement dans la farine, puis placée dans l'œuf jusqu'à ce qu'il soit finalement recouvert de millets de pain sec.
Les croquettes de thon sont alors prêtes à être cuites. Ils peuvent être frits dans de l'huile jusqu'à ce que les miettes de pain soient brun dorées, ou elles peuvent être frites dans une couche peu profonde d'huile. Un four sec à haute température peut également être utilisé. Quelle que soit la méthode utilisée, le résultat est une coquille à outre croustillante de miettes de pain et un intérieur doux.
Lorsqu'il est servi, les croquettes de thon peuvent être accompagnées d'une sauce. De nombreux plats de croquette ont une simple sauce béchamel arrosée sur le dessus ou placée sur le côté pour tremper. Dans le cas du thon CRoquettes, les sauces au beurre de citron peuvent être utilisées à la place.
Il existe un nombre de variations à la recette de croquette de thon de base. La mayonnaise peut être ajoutée au mélange de thon pour plus de richesse, ou du poivre de Cayenne peut être ajouté pour la chaleur. Les oignons verts ou rouges peuvent être utilisés à la place des oignons blancs, ou les oignons peuvent être sautés avant d'être ajoutés au remplissage.
La plupart des recettes appellent à l'ajout de thon en conserve qui a été drainé, bien qu'il soit possible d'utiliser du thon frais. Lorsque vous utilisez du thon frais, il est important de cuire le steak avant de le virer. Certains grades de tuna peuvent être mangés rares ou crus, mais non cuit dans une croquette peuvent libérer de l'eau alors qu'il cuit et provoquer la crème, mais non.