Quels aliments ont un faible phosphore?
Le phosphore est un élément chimique se produisant naturellement dans les roches et le sol, ainsi que dans le corps des êtres vivants. C'est un minéral dont les humains ont besoin dans l'alimentation, un peu comme le fer et le calcium, mais s'il est consommé en excès, il peut présenter certains risques pour la santé. Les aliments faibles en phosphore comprennent du lait d'amande ou de riz, de crème ou de fromage cottage et de céréales raffinées. Étant donné que les reins éliminent le phosphore du corps, c'est là que l'excès est déposé. Les personnes ayant une fonction rénale altérée ou réduite peuvent vouloir réduire leur apport en phosphore en évitant les produits laitiers, les fromages durs, les grains entiers, le cola et les aliments transformés et en substituant des aliments à faibles phosphore.
Lors du choix des aliments à faible phosphore, il s'agit souvent d'une question de bien-être des aliments entiers entiers, mais de substitution des aliments à faible phosphore. De nombreux produits laitiers comme le lait, le yaourt, la crème glacée et les fromages durs, par exemple, sont riches en phosphore. Les substituts acceptables incluent non-DProduits laitiers aériens, fromage cottage, fromages de ricotta et glaces ou sherbet. Les pommes de terre peuvent être consommées à la place du maïs, et les grains raffinés peuvent être choisis à la place des grains entiers, bien que de nombreux experts en nutrition préfèrent le remplacement des aliments transformés avant d'éliminer les grains entiers du régime alimentaire. Enfin, les substituts à faible teneur en phosphore aux bonbons à forte phosphore comme le chocolat et le cola comprennent des bonbons durs et du gingembre ou de l'eau de soude.
Un minéral difficile à éviter, le phosphore se produit naturellement dans la plupart des aliments que les humains mangent et sont également utilisés pour fabriquer de nombreux aliments et boissons transformés. Dans le corps, il est stocké en grande partie dans les os et les membranes des cellules, et il se trouve dans la circulation sanguine, où il est connu sous le nom de phosphate sérique. Étant donné que le phosphore est nécessaire à de nombreuses fonctions métaboliques, une allocation alimentaire recommandée (RDA) a été établie par plusieurs pays afin de maintenir le phosphate sérique à souhaitableniveaux. Aux États-Unis, les adultes sont invités à consommer 700 milligrammes de phosphore quotidiennement.
Dans de nombreux pays, cependant - en particulier les pays occidentaux - les adultes consomment au moins le double de cette quantité de phosphore, souvent sous la forme d'aliments et de boissons transformés. Le maïs et souvent le soja sont des aliments riches en phosphore, et ceux-ci sont utilisés pour faire les édulcorants et les conservateurs trouvés dans presque tous les aliments emballés, les sodas, les pâtisseries et les collations.
Les personnes souffrant d'une maladie rénale dont les organes peuvent ne pas fonctionner à pleine capacité peuvent avoir du mal à éliminer l'excès de phosphore, conduisant à une accumulation qui peut provoquer une maladie osseuse et d'autres déficiences. Dans de nombreux cas, même en l'absence de maladie rénale, il peut être conseillé de réduire l'apport de ces aliments particuliers en faveur de faibles aliments de phosphore, car un excès de ce minéral dans l'alimentation peut entraîner des calculs rénaux et une masse osseuse réduite.