Hvilke fødevarer har lav fosfor?

fosfor er et kemisk element, der forekommer naturligt i klipper og jord såvel som i kroppens af levende ting. Det er et mineral, som mennesker har brug for i kosten, ligesom jern og calcium, men hvis det indtages i overskud, kan det udgøre nogle sundhedsrisici. Fødevarer med lav fosfor inkluderer mandel- eller rismælk, fløde eller hytteost og raffinerede korn. Da nyrerne fjerner fosfor fra kroppen, er det her overskuddet deponeres. Personer med nedsat eller reduceret nyrefunktion ønsker muligvis at sænke deres fosforindtagelse ved at undgå mejeri, hårde oste, fuldkorn, cola og forarbejdede fødevarer og ved at erstatte lavt fosforføde Fødevarer med høj fosfor. Mange mejeriprodukter som mælk, yoghurt, is og hårde oste er for eksempel høje i fosfor. Acceptable erstatninger inkluderer ikke-DAiry mælkeprodukter, cottage cheese, ricotta oste og is popper eller sherbet. Kartofler kan forbruges i stedet for majs, og raffinerede korn kan vælges i stedet for fuldkorn, selvom mange ernæringseksperter favoriserer udskiftning af forarbejdede fødevarer, før de fjerner fuldkorn fra kosten. Endelig inkluderer lav fosfor erstatning for høje fosfor -slik som chokolade og cola hårdt slik og ingefær ale eller sodavand.

Et vanskeligt mineral at undgå, fosfor forekommer naturligt i de fleste af de fødevarer, mennesker spiser og bruges også til at fremstille mange forarbejdede fødevarer og drikkevarer. I kroppen opbevares det stort set i knogler og membranerne af celler, og det findes i blodbanen, hvor det er kendt som serumphosphat. Da fosfor er nødvendig for mange metaboliske funktioner, er der etableret en anbefalet diætgodtgørelse (RDA) af flere lande for at holde serumfosfat ved ønskeligtniveauer. Voksne i USA får for eksempel besked om at forbruge 700 milligram fosfor dagligt.

I mange lande - især vestlige lande - forbruger voksne mindst to gange denne mængde fosfor, ofte i form af forarbejdede fødevarer og drikkevarer. Majs og ofte soja er fødevarer med høj fosfor, og disse bruges til at fremstille sødestoffer og konserveringsmidler, der findes i næsten alle emballerede fødevarer, sodavand, bagværk og snacks.

De, der lider af nyresygdom, hvis organer muligvis ikke fungerer ved fuld kapacitet, kan have svært ved at fjerne overskydende fosfor, hvilket fører til en opbygning, der kan forårsage knoglesygdom og andre svækkelser. I mange tilfælde, selv i fravær af nyresygdom, kan det være tilrådeligt at skære ned på indtagelse af disse særlige fødevarer til fordel for mad med lavt fosfor, da et overskud af dette mineral i kosten kan føre til nyresten og reduceret knoglemasse.