Vilka livsmedel har låg fosfor?

fosfor är ett kemiskt element som förekommer naturligt i stenar och jord, liksom i kropparna av levande saker. Det är ett mineral som människor behöver i kosten, ungefär som järn och kalcium, men om de konsumeras i överflöd kan det utgöra vissa hälsorisker. Livsmedel med låg fosfor inkluderar mandel- eller rismjölk, grädde eller keso och raffinerade korn. Eftersom njurarna tar bort fosfor från kroppen, är det här överskottet deponeras. Individuals with impaired or reduced kidney function may want lower their phosphorus intake by avoiding dairy, hard cheeses, whole grains, cola, and processed foods and by substituting low phosphorus foods.

When choosing low phosphorus foods, it is often a matter not of eliminating entire food groups, but of substituting a low phosphorus food in a given group for a high-phosphorus food. Många mejeriprodukter som mjölk, yoghurt, glass och hårda ostar är till exempel höga i fosfor. Acceptabla ersättare inkluderar icke-DLuftiga mjölkprodukter, keso, ricottaostar och ispoppar eller sherbet. Potatis kan konsumeras istället för majs, och raffinerade korn kan väljas i stället för fullkorn, även om många näringsexperter föredrar att ersätta bearbetade livsmedel innan de eliminerar fullkorn från kosten. Slutligen inkluderar låg fosforersättare för söt av fosfor som choklad och cola hård godis och ingefära ale eller sodavatten.

Ett svårt mineral att undvika, fosfor förekommer naturligt i de flesta livsmedel som människor äter och används också för att tillverka många bearbetade livsmedel och drycker. I kroppen lagras den till stor del i ben och cellernas membran, och det finns i blodomloppet, där det kallas serumfosfat. Eftersom fosfor är nödvändig för många metaboliska funktioner har ett rekommenderat dietbidrag (RDA) fastställts av flera länder för att hålla serumfosfat vid önskvärtnivåer. Vuxna i USA berättas till exempel att konsumera 700 milligram fosfor dagligen.

I många länder - särskilt västerländska länder - konsumerar vuxna minst två gånger denna mängd fosfor, ofta i form av bearbetade livsmedel och drycker. Majs och ofta är soja livsmedel med hög fosfor, och dessa används för att göra sötningsmedel och konserveringsmedel som finns i nästan alla förpackade livsmedel, läsk, bakverk och snacks.

de som lider av njursjukdom vars organ kanske inte fungerar med full kapacitet kan ha svårt att ta bort överskott av fosfor, vilket leder till en uppbyggnad som kan orsaka bensjukdom och andra nedsättningar. I många fall, även i frånvaro av njursjukdom, kan det vara tillrådligt att minska intaget av dessa speciella livsmedel till förmån för låg fosformat, eftersom ett överskott av detta mineral i kosten kan leda till njursten och reducerad benmassa.