Jaké potraviny mají nízký fosfor?

Fosfor je chemický prvek, který se přirozeně vyskytuje ve skalách a půdě, jakož i v tělech živých věcí. Je to minerál, který lidé ve stravě vyžadují, podobně jako železo a vápník, ale pokud je konzumován v nadbytku, může představovat některá zdravotní rizika. Potraviny s nízkým obsahem fosforu zahrnují mandlové nebo rýžové mléko, smetanový nebo tvarohový sýr a rafinovaná zrna. Protože ledviny odstraňují fosfor z těla, je to místo, kde je přebytek uložen. Jednotlivci se zhoršenou nebo sníženou funkcí ledvin mohou chtít snížit příjem fosforu tím, že se vyhýbají mléčným výrobkům, tvrdým sýrům, celými zrny, cola a zpracovanými potravinami a nahrazením nízkých fosforových potravin. Například mnoho mléčných výrobků, jako je mléko, jogurt, zmrzlina a tvrdé sýry, mají vysoký fosfor. Přijatelné náhražky zahrnují non-DVzdušné mléčné výrobky, tvaroh, ricotta sýry a ledové popy nebo sherbet. Místo kukuřice mohou být namísto kukuřice konzumovány brambory a rafinovaná zrna mohou být vybrána namísto celých zrn, ačkoli mnoho odborníků na výživu upřednostňuje výměnu zpracovaných potravin před odstraněním celá zrna ze stravy. Konečně, nízké náhražky fosforu pro vysoké fosforové sladkosti, jako je čokoláda a cola

Obtěžovací minerál, kterému lze vyhnout, se fosfor se vyskytuje přirozeně ve většině potravin, které lidé jedí a také se používá k výrobě mnoha zpracovaných potravin a nápojů. V těle je skladován převážně v kosti a membránách buněk a nachází se v krevním řečišti, kde je známý jako sérový fosfát. Vzhledem k tomu, že fosfor je pro mnoho metabolických funkcí nezbytný, byl několik zemí zřízen doporučený dietní příspěvek (RDA), aby byl fosfát v séru žádoucíúrovně. Například dospělým ve Spojených státech je řečeno, aby denně konzumovali 700 miligramů fosforu.

V mnoha zemích však - zejména v západních zemích - dospělí konzumují alespoň dvakrát toto množství fosforu, často ve formě zpracovaných potravin a nápojů. Kukuřice a často sóju jsou potraviny s vysokým obsahem fosforu, které se používají k výrobě sladidel a konzervačních látek, které se nacházejí téměř ve všech balených potravinách, sodách, pečeném zboží a občerstvení.

Ti, kteří trpí onemocněním ledvin, jejichž orgány nemusí fungovat při plné kapacitě, mohou mít potíže s odstraněním přebytečného fosforu, což vede k hromadění, které může způsobit kostní onemocnění a další poškození. V mnoha případech, i při absenci onemocnění ledvin, může být vhodné omezit příjem těchto konkrétních potravin ve prospěch potravin s nízkým fosforem, protože přebytek tohoto minerálu ve stravě může vést k ledvinám a snížené kostní hmotě