Qu'est-ce qu'un fouet à ballonnet?
Un fouet est un outil de cuisine qui peut sembler légèrement frivole, mais qui est en fait très utile. Un fouet à ballon est un type de fouet spécifique, conçu avec une forme bulbeuse qui est bien adapté à plusieurs tâches de cuisine. L'obtention d'un assortiment de fouet rendra la cuisson des aliments beaucoup plus facile et plus agréable. De nombreux magasins d'approvisionnement en cuisine vendent des fouets dans une gamme de styles et de tailles, bien que si vous ne pouvez acheter qu'un seul fouet, achetez un fouet de ballon de taille moyenne, car il peut être utilisé dans un certain nombre d'applications. Un autre type de fouet courant est le fouet français, qui a une forme elliptique étroite.
Un fouet typique est fabriqué à partir de brins robustes de boucle métallique à l'intérieur d'une grande poignée. Les brins sont souvent séparés avec une plaque métallique pour s'assurer que le fouet tient sa forme. Lorsqu'un fouet est déplacé dans les aliments, les brins introduisent l'air dans le mélange tout en intégrant soigneusement tous les ingrédients. Un fouet de ballon est en forme de ballon, dans une larme vaguementAPE qui a la capacité d'introduire beaucoup d'air à une pâte ou à une pâte.
Certaines entreprises fabriquent également des fouets à partir de silicone ou de nylon, pour une utilisation avec des casseroles antiadhésives et des ustensiles de cuisson. Le silicone a la propriété ajoutée de la résistance à la chaleur, il peut donc être utilisé sur le poêle avec des stocks et des sauces. Non seulement le silicone agira comme un isolant, empêchant la chaleur de se déplacer vers la poignée et de vous brûler, mais elle ne fondera pas non plus si elle est laissée sur le poêle par accident.
L'une des applications les plus évidentes pour un fouet de ballon est de battre des ingrédients comme les blancs de crème et d'œufs. Pour les plats classiques comme le gâteau de la nourriture d'ange, un fouet à ballonnet est un must, car il permet au cuisinier de battre les blancs d'œufs à la consistance parfaite, créant beaucoup de poches d'air qui amélioreront les performances du gâteau dans le four. Un fouet à ballonnet peut également être utilisé pour des émulsions telles que la mayonnaise ou pour combiner l'ingordie secNTS dans un bol en substitut au tamisage.
L'une des utilisations les plus inhabituelles pour un fouet en ballon est les premiers stades de la pâte à pain. Après que de grandes quantités de farine ont été ajoutées, un fouet à ballonnet n'est pas pratique. Cependant, lorsque la pâte à pain est encore mince et coule, le fouet de ballon peut être utilisé pour intégrer gravement la levure et créer des poches d'air qui améliorent la saveur et la texture du pain. Il peut également être utilisé pour battre les œufs et les pâtes minces comme la pâte à crêpes.
Assurez-vous de laver un fouet à ballon soigneusement après utilisation, pour éliminer les traces de nourriture et, si possible, accrochez-vous pour sécher pour que l'eau puisse s'écouler de la poignée et de tous les fils du fouet. Dans certains cas, un fouet peut être sûr le lave-vaisselle, mais vérifiez les instructions de soins avant de faire cette hypothèse. Conservez le fouet dans un endroit sûr où les fils sont peu susceptibles d'être déformés par pression.