Vad är en ballongvisk?
a whisk är ett köksverktyg som kan verka något frivoligt, men är faktiskt mycket användbart. En ballongvisk är en specifik typ av visp, designad med en glödande form som är väl lämpad för flera köksuppgifter. Att få ett sortiment av viskor kommer att göra matlagning lite livsmedel mycket enklare och trevligare. Många matlagningsbutiker säljer viskor i en rad stilar och storlekar, även om du bara kan köpa en visp, köpa en medelstor ballongvisk, eftersom den kan användas i ett antal applikationer. En annan vanlig typ av visp är den franska vispan, som har en smal elliptisk form.
En typisk visp är tillverkad av robusta strängar av metall som slingras inuti ett stort handtag. Strängarna är ofta separerade med en metallplatta för att säkerställa att vispan håller sin form. När en visp flyttas genom livsmedel introducerar strängarna luft i blandningen samtidigt som de integrerar alla ingredienser. En ballongvisk är formad som en ballong, i en löst teardrop shapa som har förmågan att introducera en hel del luft till en smet eller deg.
Vissa företag gör också viskor från silikon eller nylon, för användning med nonstick pannor och bakprogram. Silikon har den extra egenskapen med värmemotstånd, så den kan användas på spisen med lager och såser. Silikonen kommer inte bara att fungera som en isolator, vilket förhindrar att värmen reser till handtaget och bränner dig, den kommer inte heller att smälta om den lämnas på kaminen av misstag.
En av de mer uppenbara applikationerna för en ballongvisk är att slå ingredienser som grädde och äggvita. För klassiska rätter som ängelmatkaka är en ballongvisk ett måste, eftersom det gör att kocken kan slå äggviterna till den perfekta konsistensen, vilket skapar många fickor med luft som kommer att förbättra kakans prestanda i ugnen. En ballongvisk kan också användas för emulsioner som majonnäs eller för att kombinera torr ingredients i en skål som en ersättning för siktning.
En av de mer ovanliga användningarna för en ballongvisk är de tidiga stadierna av bröddeg. Efter att stora mängder mjöl har tillsatts är en ballongvisk opraktisk. Men när bröddegen fortfarande är tunn och rinnande, kan ballongvisken användas för att integrera jäst och för att skapa luftfickor som kommer att förbättra smaken och strukturen på brödet. Det kan också användas för att slå ägg och tunna slagare som pannkaka smet.
Se till att tvätta en ballong vispa noggrant efter användning, för att ta bort matspår och om möjligt hänga det för att torka så att vatten kan rinna ut från handtaget och alla vismens ledningar. I vissa fall kan en visp vara diskmaskin säker, men kontrollera vårdens anvisningar innan du gör det antagandet. Förvara vispan på en säker plats där ledningarna troligtvis inte deformeras genom tryck.