Qu'est-ce qu'un bulletin de vote?

Faire un bulletin de vote, un plat français, est un moyen créatif de servir à peu près n'importe quel type de viande, de poisson ou de volaille. C'est un morceau de viande, parfois l'animal entier, comme pour le canard ou le poisson, qui est complètement désossé. Il est ensuite rempli d'une variété de choix de farce différents, généralement liés pour sécuriser la farce et rôti ou braisé. En règle générale, le bulletin de vote est serré chaud.

Les gens obtiennent souvent le terme bulletin et Galantine confus. Dans la définition la plus stricte, le galantine est également désossé et farci, mais il n'est pas rôti. Au lieu de cela, il est normalement poché, offrant une saveur différente entièrement. Contrairement au bulletin de vote, la galantine est le plus souvent servie froide.

Plusieurs fois où les gens pensent à la farce, ils pensent à la farce panée ou au riz. Ceux-ci peuvent faire une partie du bulletin de vote, mais souvent, la farce est composée de viande supplémentaire du même animal, parfois appelé forcement, ou d'autres produits de viande comme le pâté. Pâté de foie grasest un accompagnement populaire dans les plats de bœuf et de volaille. Une version différente du bulle de vote est le bœuf Wellington, qui est recouvert de foie gras, de croûte de pâtisserie, puis cuit. Le bœuf Wellington n'est pas un bulletin de vote standard en raison de sa coquille de pâtisserie.

Plus probablement, les cuisiniers verront des recettes de bullets de poulet ou de canard, qui peuvent être partiellement remplis de forcement, généralement des jambes et des cuisses, combinés avec des sauces à la crème, des épices ou d'autres viandes comme la pancetta. Il faut prendre soin de préparer le plat, tout comme les cuisiniers doivent être prudents lors de la cuisson d'une dinde farcie. Généralement, la température intérieure du bulletin de vote, en particulier dans la volaille, devrait atteindre au moins 165 ° F (73,89 ° C).

Le bulletin de poisson peut être rempli d'une variété d'herbes et d'épices, en plus de diverses sauces. Il est également assez courant de le voir rempli de types de crustacés comme du crabe haché, de la viande de homard,huîtres ou pétoncles. Dans de nombreux cas, le poisson entier est utilisé, mais est soigneusement désossé avant de préparer le plat.

Servir le bulletin de vote est certainement un moyen d'impressionner les invités. Il est généralement tranché en tranches horizontales qui affichent l'intérieur farci. Les chefs aiment aller pour contraster, donc la viande de l'extérieur semble généralement différente de son intérieur. Les oignons verts sont des choix populaires dans la farce des bulletins de vote car le vert contraste bien avec la viande extérieure à chair blanc ou rose.

Dans la présentation, une personne peut recevoir une ou plusieurs tranches du bulletin de vote, peut-être garnie de sauce à la crème pulpeuse ou de sauce. Généralement, le plat n'est pas un aliment faible en calories, contenant des quantités élevées de graisse, surtout lorsqu'elle est servie avec une sauce riche. D'un autre côté, en tant que repas occasionnel, cela peut vraiment s'avérer un plaisir de dîner.