발로선이란 무엇입니까?

프랑스 요리 인 투표물을 만드는 것은 모든 종류의 고기, 생선 또는 가금류를 제공하는 창의적인 방법입니다. 오리 나 생선과 마찬가지로 고기 조각, 때로는 동물 전체가 완전히 뼈가 있습니다. 그런 다음 다양한 스터핑 선택으로 채워져 보통 먹거리를 고정시키고 구운 또는 찐 것입니다. 일반적으로 발로선은 뜨겁게 제공됩니다.

사람들은 종종 투표 용어와 갈란 틴이 혼란스러워합니다. 가장 엄격한 정의에서, 갈란 틴은 또한 뼈와 채워져 있지만 구운 것은 아닙니다. 대신, 그것은 일반적으로 밀렵되어 완전히 다른 맛을 제공합니다. Ballotine과 달리 Galantine은 가장 자주 차가워집니다.

사람들이 먹거리를 생각할 때 여러 번 빵가루 나 쌀 먹는 것을 생각합니다. 이것들은 발로의 일부를 형성 할 수 있지만, 종종 먹거리는 같은 동물의 추가 고기, 때로는 forcemeat 또는 Pâté와 같은 다른 고기 제품으로 구성됩니다. Pâté de Foie Gras쇠고기와 가금류 요리 모두에서 인기있는 반주입니다. 투표 용지에 대한 다른 테이크는 푸위 그라, 생과자 빵 껍질로 덮인 쇠고기 웰링턴입니다. 쇠고기 웰링턴

아마도 요리사는 닭고기 또는 오리 투표물에 대한 레시피를 볼 수 있습니다.이 조리법은 일반적으로 다리와 허벅지에서 크림 소스, 향신료 또는 판 체타와 같은 다른 고기와 결합 된 부분적으로 채워질 수 있습니다. 요리를 준비 할 때는 요리를 준비해야합니다. 요리사는 채워진 칠면조를 요리 할 때 조심 해야하는 것처럼주의해야합니다. 일반적으로, 특히 가금류에서 발로 틴의 내부 온도는 최소 165 ° F (73.89 ° C)에 도달해야합니다.

생선 발로는 다양한 소스 외에 다양한 허브와 향신료로 채워질 수 있습니다. 다진 게, 랍스터 고기와 같은 조개류로 채워진 것을 보는 것도 일반적입니다.굴이나 가리비. 많은 경우에, 전체 물고기가 사용되지만 접시를 준비하기 전에 조심스럽게 뼈를 띠게됩니다.

발로선을 섬기는 것은 확실히 손님에게 깊은 인상을주는 방법입니다. 일반적으로 박제 된 내부를 표시하는 수평 슬라이스로 얇게 썬다. 요리사는 대비를 즐기기 때문에 외부의 고기는 대개 내부와 다르게 보입니다. 파기는 녹색이 흰색 또는 분홍색의 외부 고기와 잘 대조되기 때문에 발로 스터핑에서 인기있는 선택입니다.

프레젠테이션에서, 사람은 거친 크림 소스 나 그레이비를 얹은 투표 용지 한 조각 이상을받을 수 있습니다. 일반적으로 접시는 특히 풍부한 소스를 곁들일 때 많은 양의 지방을 함유 한 저칼로리 음식이 아닙니다. 반면에, 가끔 식사로서 저녁 식사 손님에게 기쁨을 증명할 수 있습니다.