Qu'est-ce qu'une tarte au fond noir?
Une tarte au fond noir est n'importe quelle tarte avec une croûte à base de plaquettes ou de biscuits au chocolat écrasés. Les garnitures pour les tartes à fond noir sont généralement à base de crème pâtissière ou à base de crème glacée. De nombreux arômes différents peuvent être utilisés lors de la fabrication d'une tarte au fond noir.
La vanille, le café et même l'alcool comme le rhum ou le brandy peuvent aromatiser la crème crémeuse ou la garniture de crème glacée d'une tarte au fond noir. Si vous utilisez de la crème glacée, vous pouvez ajouter une couche de crème glacée à l'intérieur de la croûte à tarte, puis déposer sur l'arôme dans un mouvement d'arrosage avant d'ajouter une autre couche de crème glacée. Gardez la tarte congelée et laissez-la s'asseoir pendant dix minutes à température ambiante avant de servir afin que la tarte soit suffisamment douce pour trancher. Les garnitures telles que le caramel, la crème fouettée et / ou les noix peuvent être ajoutées à la tarte au fond noir de la crème glacée.
pratiquement toute saveur de garniture peut être utilisée dans une tarte au fond noir. Le citron, la framboise et la menthe ne sont que quelques-unes des possibilités, mais la liste n'est limitée que par votre imagination. Vous pouvez also Utilisez des garnitures délicieusement décadentes telles que le caramel et le chocolat.
Le chocolat est probablement la saveur la plus populaire pour une tarte au fond noir et vous pouvez ajouter des boucles de chocolat au sommet pour un triple effet de chocolat. Certaines tartes au fond noir au chocolat sont faites avec de la gélatine pour épaissir la garniture crémeuse de la crème anglaise, tandis que d'autres utilisent l'amidon de maïs seul pour l'épaississement. Le chocolat doux-amer ou non sucré est généralement utilisé pour faire la garniture.
Vous pouvez écraser tout type de biscuits ou de gaufrettes au chocolat pour faire une croûte à tarte au fond noir. Placer une couche de biscuits à la fois sur une planche à découper, couvrir avec du papier ciré ou du papier d'aluminium et utiliser un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits. Le fond d'un verre pourrait également être utilisé comme un «concasseur». Les pacanes ou autres noix peuvent être écrasées et ajoutées aux miettes de biscuits, avec du beurre fondu, ou vous pouvez simplement utiliser les miettes de biscuits au chocolat seul.