Qu'est-ce qu'un Bossche Bol?

au fur et à mesure que les bonbons vont, le dessert néerlandais connu sous le nom de Bossche Bol , ou "balle", a un punch simple mais succulent. Une fine couche de pâtisserie est remplie de crème fouettée puis trempée dans une superposition de chocolat noir. La douceur extrême de la crème fouettée adoucit l'amertume du chocolat noir - et vice-versa - dans un paquet qui n'est vraiment qu'une version de baseball de la crème Puff, ou Profiterole .

Beaucoup pointent vers la ville des Pays-Bas de 'S-Hertogenbosch, juste au sud d'Amsterdam, comme le cœur de Bossche Bol . Dans cette ville, qui est communément appelée simplement Den Bosch, plusieurs boulangeries ont déclaré l'article leur spécialité. Certains croient qu'une version de ce dessert y a été fabriquée depuis plus d'un siècle, en commençant comme une bouffée de crème farcie de crème ou de crème fouettée et enrobée, non pas de chocolat noir, mais plutôt d'un glaçage au cacao. Cette version est toujours vivante en tant que Moorkop .

quelques boulangeriesDe la Haye au centre-ville de Den Bosch prétend avoir dit leur propre tournée quelques décennies plus tard, en baignant les boules de crème fouettées dans un revêtement généreux de chocolat noir. On ne sait pas quel Baker l'a fait en premier. Après que le régal a commencé à vendre dans d'autres régions, les boulangers de toute l'Europe ont commencé à appeler le régal par son nom actuel.

La préparation de Bossche Bol prend du temps mais pas trop d'ingrédients. Des boules de pâte feuilletée à la crème, lourd sur les œufs et le beurre, sont cuites et farcies de crème fouettée fraîche. La crème est ajoutée dans un trou qui est porté dans le haut de la balle. Ensuite, tandis que les pâtisseries se refroidissent, le chocolat noir fondu est mélangé avec un peu plus de crème et versé sur les pâtisseries, soit complètement immergeant les balles, soit la bruiner sur des passes imparfaites. Les friandises sont ensuite laissées à refroidir sur une grille ou dans le réfrigérateur, au moins jusqu'à ce que le chocolat ait eu lechance de durcir fermement.

Une version plus grande de Bossche Bol est le Reuzenbol , qui s'étend à la taille d'une balle de softball ou plus. Ces boules de gigantesques et les plus petits et encore plus petites de la taille de la balle de golf Bossche Bol peuvent être trouvées dans de nombreuses boulangeries et cafés des Pays-Bas. Ils sont également disponibles dans les versions au chocolat au lait et au chocolat blanc. Une tasse de café chaude accompagne souvent ce dessert pour aider le système digestif à absorber le coup. Une fourche et un couteau ne pouvaient pas faire de mal non plus.