Qu'est-ce qu'un boucher de boutique?

Un boucher boutique est un boucher qui coupe sa viande sur place, plutôt que de l'acheter emballé auprès d'un distributeur. En règle générale, un boucher de boutique fabrique également des aliments de spécialité tels que des saucisses et des viandes fumées. De plus, certains bouchers offriront des services de boucherie aux chasseurs et aux agriculteurs qui amènent les animaux pour être massacrés. Bien que le nombre de bouchers de boutique diminue, en raison de la centralisation accrue de l'approvisionnement alimentaire dans de nombreuses régions du monde, certaines communautés de taille moyenne en ont au moins une, et de nombreuses villes ont plusieurs restaurants haut de gamme.

La caractéristique distinctive la plus importante d'un bouton de bouton de bouton. Si le boucher achète à partir d'un distributeur, il achète des animaux entiers plutôt que des coupes de viande. De nombreux bouchers de boutique n'achètent pas auprès de distributeurs, mais procurent plutôt leurs viandes dans les fermes locales qui sont inspectées pour la sécurité par le gouvernementagences. Un boucher de boutique peut avoir plusieurs animaux en rangement froid en attendant d'être massacrés et propose souvent des viandes âgées sèches en plus des personnes âgées et frais.

.

Parce qu'un boucher boutique travaille avec des animaux entiers, des coupes plus inhabituelles de viande et de parties du corps sont disponibles pour les clients. Les reins, le foie, les tripes et d'autres organes qui ne sont pas disponibles par le biais de distributeurs commerciaux sont disponibles dans un boucher de boutique. Un boucher de boutique peut également offrir des coupes inhabituelles de steaks et de rôtis qui nécessitent plus d'art qu'un distributeur de viande ne peut fournir, et a également tendance à être plus informé sur la viande. Les clients qui veulent plus d'informations sur l'où vient la viande et comment la faire cuire préfère souvent aller chez un boucher de boutique pour cette raison.

Certains bouchers de boutique sont également des chefs talentueux et fournissent un boîtier de charcuterie plein de viandes hachées spécialement assaisonnées, de rôtis marinés, d'une grande variété de sausâges, viandes salées et autres aliments liés à la viande. De plus, la plupart des bouchers de boutique offrent de la volaille et diverses coupes de volaille. Bien que tous les bouchers de boutique n'offrent pas du poisson frais, beaucoup proposent des poissons fumés ou marinés dans le cadre de leurs services. Dans certains cas, un boucher de boutique portera également une sélection limitée d'autres produits comme le vin et les outils de cuisine.

Un autre aspect important de ce type d'entreprise est la capacité de gérer les viandes non commerciales. Dans certains cas, un boucher boutique se rendra dans une ferme pour massacre et massacre des animaux pour la consommation privée. Dans d'autres, les membres de la communauté peuvent apporter des animaux abattus tels que les cerfs, les porcs, la volaille et le bétail au boucher pour lui à Butcher et à emballer. Ces animaux sont également destinés à la consommation privée, car ils ne peuvent pas être vendus légalement car ils n'ont pas été inspectés. Cependant, les amener à un boucher professionnel garantit que les meilleures coupes de viande sont obtenues avec un gaspillage minimal.