Wat is een boetiekbutcher?
Een boetiekbutcher is een slager die zijn of haar vlees op het terrein snijdt, in plaats van het te kopen van een distributeur. Meestal maakt een boetiekbutcher ook speciaal voedsel zoals worst en gerookt vlees. Bovendien zullen sommige slagers slachtingsdiensten aanbieden aan jagers en boeren die dieren binnenhalen om te worden afgeslacht. Hoewel het aantal boetiekbutchers afneemt, vanwege de toegenomen centralisatie van de voedselvoorziening in veel delen van de wereld, hebben sommige middelgrote gemeenschappen er minstens één, en veel steden hebben verschillende, voornamelijk high -end restaurants.
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van een boetiekbutcher in tegenstelling tot een vleescounter is de boutique boutische butcher's koude slabit. Als de slager van een distributeur koopt, koopt hij of zij hele dieren in plaats van stukjes vlees. Veel boetiekbutchers kopen niet bij distributeurs, maar betrekken in plaats daarvan hun vlees van lokale boerderijen die door de overheid worden geïnspecteerd op veiligheidagentschappen. Een boetiekbutcher kan verschillende dieren in koude opslag hebben die wachten om te worden afgeslacht, en biedt vaak droog verouderd vlees aan naast natte en vers.
Omdat een boetiekbutcher werkt met hele dieren, zijn er meer ongebruikelijke stukken vlees en lichaamsdelen beschikbaar voor klanten. Nieren, lever, pens en andere organen die niet beschikbaar zijn via commerciële distributeurs zijn verkrijgbaar bij een boetiekbutcher. Een boetiekbutcher kan ook ongebruikelijke bezuinigingen van steaks en braadstukken aanbieden die meer kunstenaarschap vereisen dan een vleesverdeler kan bieden, en heeft ook de neiging om meer op de hoogte te zijn van vlees. Klanten die meer informatie willen over waar het vlees vandaan komt en hoe te koken, gaan om deze reden vaak de voorkeur aan een boetiekbutcher.
Sommige boetiekbutchers zijn ook getalenteerde chef -koks en bieden een deli -zaak vol speciaal gekruid gemalen vlees, gemarineerde braadstukken, een breed scala aan SAUSLeeftijden, genezen vlees en ander vlees gerelateerd voedsel. Bovendien bieden de meeste boetiekbladers pluimvee en verschillende bezuinigingen op de pluimvee. Hoewel niet alle boetiekbutchers verse vis aanbieden, bieden velen gerookte of gemarineerde vis aan als onderdeel van hun diensten. In sommige gevallen zal een boetiekbutcher ook een beperkte selectie van andere producten zoals wijn en kookgereedschap dragen.
Een ander belangrijk aspect van dit type bedrijf is de mogelijkheid om niet-commercieel vlees te hanteren. In sommige gevallen zal een boetiekbutcher naar een boerderij reizen om dieren te slachten en te slachten voor privéconsumptie. In anderen kunnen leden van de gemeenschap geslachte dieren zoals herten, varkens, pluimvee en vee naar de slager voor hem of haar brengen om te slagen en te pakken. Deze dieren zijn ook bedoeld voor privéconsumptie, omdat ze niet legaal kunnen worden verkocht omdat ze niet zijn geïnspecteerd. Het meenemen van een professionele slager zorgt er echter voor dat de beste bezuinigingen van vlees worden verkregen met minimale verspilling.