Qu'est-ce qu'un cactus cactus?
Les cactus
ou les nopales sont les tiges du cactus de la figue de Barbarie, qui est membre des opuntia de cactus. Le Opuntia cactus pad est comestible, mais ceux qui produisaient des figues de Barbarie, Opuntia ficus-Indica sont délibérément cultivées pour les cactus. L'utilisation du cactus cactus dans la cuisine mexicaine est légendaire et a migré dans d'autres types de cuisine en raison de leur goût et de leur texture intéressants.
Le cactus est un légume, avec un goût piquant ou légèrement citron. Lorsqu'ils sont non cuits, ils sont quelque peu gelés ou mucilagineux et dégagent un liquide similaire à l'aloe vera. En fait, ce liquide a été utilisé beaucoup de la même manière que l'aloe vera en médecine alternative pour aider à guérir les plaies et les brûlures. La plupart n'aiment pas la texture des cactus crus et les préfèrent cuits, ce qui aide à absorber le liquide.
Dans la cuisine mexicaine, plusieurs plats à base de cactus sont très populaires. Les œufs avec des tacos de Nopales et de Nopales sont tous deux courants. CactusS sont également ajoutés aux soupes, salades ou ragoûts pour plus de saveur. Ils sont sans aucun doute nutritifs avec une nette calories par demi-tasse. Ils font ainsi d'excellents aliments de régime, mais peuvent être moins nutritifs selon leur préparation.
Vous pourrez peut-être trouver des cactus dans les épiceries locales, en particulier si vous vivez dans le sud-ouest des États-Unis ou en Californie. Si vous ne pouvez pas les trouver là-bas, votre meilleure ressource peut être des épiceries mexicaines et latino-américaines, car les cactus cactus sont un ingrédient si commun. La plupart des cactus sont vendus avec les épines retirées, et vous pouvez même trouver des variétés en conserve. Si vous êtes un débutant, il est probablement préférable de commencer avec des cactus pelés ou sans spin. Les anciens pros
En tant que légume, le cactus cactus est un aliment très intéressant. Ils sont l'une des seules plantes où différentsLes pièces t sont utilisées comme légumes et comme fruits. Les cactus ne doivent pas être confondus avec le fruit de la figue de Barbarie que opuntia ficus-indica produit également. La figue de Barbarie et les cactus ont deux goûts très différents, bien que les mélanger dans une salade ou une salsa puisse être une déclaration culinaire intéressante.
Lorsque vous choisissez des cactus de cactus dans le magasin, vous voulez rechercher des tampons bien verts et sans imperfections. Si vous les enveloppez dans une serviette en papier humide, ils resteront généralement bien au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Bien que vous puissiez essayer des cactus dans les recettes mexicaines, considérez certaines adaptations modernes comme l'ananas et le cactus cactus salsa ou cactus pad tempura. L'un des livres faisant autorité sur la cuisson avec les fruits et les légumes de opunttia est le livre de cuisine de la bichette écrite par Carolyn Niethammer.