Co to jest podkładka kaktusa?

Kactus podkładki lub nopales są łodygami kaktusa kłującego gruszki, który jest członkiem gatunków kaktusa opunci. Pad Opuntia kaktus jest jadalny, ale te produkujące kłujące gruszki, Opuntia Ficus-Indica są celowo uprawiane na podkładki kaktusa. Zastosowanie podkładki kaktusowej w kuchni meksykańskiej jest legendarne i migrowało do innych rodzajów kuchni ze względu na ich interesujący smak i konsystencję.

Pad kaktusowy jest warzywem z pikantem lub lekko cytrynowym smakiem. Po niegotowaniu są nieco galaretowani lub śluzowate i emanują płynem podobnym do Aloe Vera. W rzeczywistości ten płyn był używany w taki sam sposób, jak aloes w medycynie alternatywnej, aby pomóc leczyć rany i oparzenia. Większość nie podoba się konsystencja surowych podkładek kaktusa i wolą je ugotować, co pomaga wchłonąć płyn.

W kuchni meksykańskiej kilka potraw wykonanych z podkładek kaktusa jest dość popularnych. Jaja z nopalesami i tacos nopales są powszechne. Kactus PadS są również dodawane do zup, sałatek lub gulaszu dla dodatkowego smaku. Są niewątpliwie pożywne z niewielką jedenaście kalorii na pół szklanki. W ten sposób tworzą doskonałą dietetyczną żywność, ale mogą być mniej pożywne w zależności od ich przygotowania.

Być może możesz znaleźć kaktus w lokalnych sklepach spożywczych, szczególnie jeśli mieszkasz w południowo -zachodnich Stanach Zjednoczonych lub w Kalifornii. Jeśli nie możesz ich tam znaleźć, Twoim najlepszym zasobem mogą być meksykańskie i latynoamerykańskie sklepy spożywcze, ponieważ podkładki kaktusa są tak powszechnym składnikiem. Większość podkładek kaktusa jest sprzedawana z usuniętymi kolcami, a nawet można znaleźć odmiany w puszkach. Jeśli jesteś początkującym, prawdopodobnie najlepiej zacząć od obranych lub bez spinów podkładek kaktusa. Starzy profesjonaliści mogą chcieć same oderwać kolce, nieco trudny proces.

Jako warzywo, podkładka kaktusa jest bardzo interesującym jedzeniem. Są jedną z niewielu roślin, w których różni sięCzęści są używane jako warzywa i owoce. Kactus nie należy mylić z kłującym owocem gruszki, które produkuje również opuntia ficus-indica . Kłujące podkładki gruszki i kaktusa mają dwa bardzo różne gusta, chociaż mieszanie ich w sałatce lub salsie może być interesującym stwierdzeniem kulinarnym.

Po wybierzeniu kaktusów ze sklepu chcesz szukać ładnie zielonych podkładek i nie ma wad. Jeśli owijasz je mokrym ręcznikiem papierowym, zwykle utrzymują się w lodówce przez około tydzień.

Podczas gdy możesz wypróbować podkładki kaktusowe w meksykańskich przepisach, rozważ niektóre nowoczesne adaptacje, takie jak ananas i salsa na pad kaktusów lub tempura pad kaktusów. Jedną z autorytatywnych książek na temat gotowania z owocami i warzywami Opuntia jest The Apple Pear Cookbook napisany przez Carolyn Nieethammer.