선인장 패드 란 무엇입니까?

선인장 패드 또는 노팔은 가시 배 선인장의 줄기이며, 이는 opuntia 종의 선인장의 일원입니다. opuntia 선인장 패드는 식용이지만, 가시 배를 생산하는 사람들, opuntia ficus-indica 는 선인장 패드를 위해 의도적으로 농사를 짓습니다. 멕시코 요리에 선인장 패드를 사용하는 것은 전설적이며 흥미로운 맛과 질감 때문에 다른 유형의 요리로 마이그레이션되었습니다.

선인장 패드는 채소가 있으며, 약간의 레몬 맛이 있습니다. 익었을 때, 그들은 다소 젤리 또는 점액이 있으며, 알로에 베라와 유사한 액체를 발산합니다. 실제로이 액체는 대체 의학에서 알로에 베라와 같은 방식으로 사용되어 상처와 화상을 치유하는 데 도움이되었습니다. 대부분의 원시 선인장 패드의 질감이 마음에 들지 않고 익힌 요리를 선호합니다. 이는 액체를 흡수하는 데 도움이됩니다.

멕시코 요리에서는 선인장 패드로 만든 몇 가지 요리가 매우 인기가 있습니다. 노 팔라와 노 갈레 타코가있는 계란은 모두 일반적입니다. 선인장 패드S는 또한 여분의 맛을 위해 수프, 샐러드 또는 스튜에 첨가됩니다. 그들은 의심 할 여지없이 절반 컵을 서빙 당 11 칼로리로 영양가가 높습니다. 따라서 그들은 뛰어난 다이어트 음식을 만들지 만 준비에 따라 영양가가 낮을 수 있습니다.

특히 미국 남서부 나 캘리포니아에 거주하는 경우 현지 식료품 점에서 선인장 패드를 찾을 수 있습니다. 선인장 패드는 일반적인 성분이기 때문에 최고의 자원은 멕시코 및 라틴 아메리카 식료품 점일 수 있습니다. 대부분의 선인장 패드는 가시가 제거 된 상태에서 판매되며 통조림 품종을 찾을 수도 있습니다. 초보자라면 껍질을 벗기거나 가시없는 선인장 패드로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 오래된 프로는 다소 까다로운 과정 인 가시 자체를 벗기고 싶을 수도 있습니다.

야채 인 선인장 패드는 매우 흥미로운 음식입니다. 그들은 다른 유일한 식물 중 하나입니다T 부품은 야채 및 과일로 사용됩니다. 선인장 패드는 opuntia ficus-indica 가 생산하는 가시 배 과일과 혼동해서는 안됩니다. 가시 배와 선인장 패드는 두 가지 매우 다른 맛을 가지고 있지만 샐러드 나 살사에 섞는 것은 흥미로운 요리 진술이 될 수 있습니다.

매장에서 선인장 패드를 선택하면 녹색이 좋고 흠이없는 패드를 찾고 싶습니다. 젖은 종이 타월로 싸면 보통 일주일 동안 냉장고에 잘 보관됩니다.

멕시코 레시피로 선인장 패드를 사용해 볼 수는 있지만 파인애플 및 선인장 패드 살사 또는 선인장 패드 튀김과 같은 현대적인 적응을 고려하십시오. opuntia의 과일과 야채와 함께 요리에 관한 권위있는 책 중 하나는 Carolyn Niethammer가 쓴 Prickly Pear Cookbook

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