Qu'est-ce qu'un grill fumeur de charbon de bois?
Il y a une bataille de longue durée parmi les aficionados de cuisson en plein air sur la définition du barbecue. Chaque partie prétend que sa manière de préparation, qui fumait de la nourriture sur du bois ou les grillades sur le charbon de bois, est la méthode appropriée. En fait, les grillades et le tabagisme sont aussi différents que la cuisson et le gril. La principale différence entre les deux est que, lors des grillades, la nourriture est cuite à feu direct. Avec le tabagisme, la source de chaleur est indirecte.
Pour clarifier ou confondre le problème, de nombreuses personnes achètent une combinaison de grillage de fumeurs à charbon de bois. Cet appareil se présente sous plusieurs formes et styles, et permet au chef d'arrière-cour de faire du barbecue de ses steaks, côtes levées, poulet, poisson et légumes de la manière qu'il juge bon. Considérez le gril du fumeur de charbon de bois comme un compromis entre les tribus en guerre et la version barbecue du traité de Versailles. C'est la machine parfaite pour les grillades et le fumeLes dollars américains (USD) - sont souvent appelés la conception de la «balle». Le corps est un cylindre métallique et le haut d'un dôme arrondé. Généralement, à l'intérieur du corps cylindrique, on trouvera des grilles de grillades en haut, au milieu et près du fond. Il y a également plusieurs casseroles en métal. Ces casseroles peuvent servir plusieurs utilisations.
Si l'on souhaite griller, une casserole est remplie de charbon de bois et placé sur la grille du milieu. La nourriture à cuisiner est toujours sur la grille supérieure. Le charbon de bois est allumé, brûle en cendres chauffées à blanc et les grillades commencent. Tout ce que l'on doit faire est de retourner la nourriture à l'occasion et de s'assurer que la graisse ne coule pas dans le charbon de bois et ne se flamme pas.
Pour utiliser le style par balle d'un fumoir de charbon de bois comme fumeur, une casserole pleine de bois ou de copeaux de bois est placée sur la grille inférieure. Le bois est brûlé jusqu'à ce qu'il soit chaud et une casserole d'eau est placée sur la grille du milieu. La casserole dévigne la chaleur deAtteignant la grille de nourriture sur la grille. En tant que prestation secondaire, la nourriture prend un peu de la saveur de tout type de bois brûlé. Le temps de cuisson lors du tabagisme avec un gril du fumeur de charbon de bois est long, tandis que le temps de cuisson est relativement rapide lors des grillades.
L'autre type prédominant de gril de fumeurs de charbon de bois dispose d'une boîte de pompiers décalée et d'une chambre de cuisson horizontale. Le processus de cuisson est le même qu'avec la version des balles, mais l'arrangement est légèrement différent. Pour fumer, le bois est chargé dans la boîte de pompiers décalée, qui est située à une extrémité et légèrement inférieure à la cylindre principal. Le bois est brûlé et la chaleur et la fumée pénètrent dans le cylindre principal via une découpe ou un trou. Les aliments crus, placés sur une grille de cuisson qui exécute la longueur de la chambre horizontale, cuit lentement à une température d'environ 225 degrés Fahrenheit (107 degrés Celsius).
Cette machine se double facilement de grill. Le charbon de bois est placé au bas du cylindre lui-même, en feu, et toutdû à brûler. La nourriture est ensuite placée sur la grille horizontale. Ce type de grill du fumeur de charbon de bois est un peu plus cher que le modèle de balle. Les prix commencent généralement à environ 100 USD, mais les grandes versions - coûtant jusqu'à 20 000 $ USD et plus - sont disponibles pour un usage commercial.