Was ist ein Holzkohle -Rauchergrill?
Es gibt einen langlebigen Kampf zwischen Liebhabern im Freien um die Definition von Grill. Jede Seite behauptet, dass ihre Vorbereitungsart, entweder Rauchen von Nahrung über Holz oder Grillen über Holzkohle, die richtige Methode ist. In der Tat sind Grillen und Rauchen so unterschiedlich wie das Backen und Braten. Der Hauptunterschied zwischen beiden besteht darin, dass das Essen beim Grillen bei direkter Hitze gekocht wird. Mit dem Rauchen ist die Wärmequelle indirekt.
Um das Problem entweder zu klären oder zu verwirren, erwerben viele Menschen einen Kombination aus Holzkohle -Rauchergrill. Dieses Gerät ist in mehreren Formen und Stilen erhältlich und ermöglicht es dem Koch des Hinterhofs, seine Steaks, Rippen, Hühnchen, Fische und Gemüse auf jede Art und Weise zu grillen, die er ansieht. Betrachten Sie den Holzkohle -Rauchergrill als Kompromiss zwischen kriegführenden Stämmen und der Grillversion des Vertrags von Versailles. Es ist die perfekte Maschine sowohl zum Grillen als auch zum Rauchen.US -Dollar (USD) - wird oft als „Kugel“ -Design bezeichnet. Der Körper ist ein Metallzylinder und die Oberseite eine abgerundete Kuppel. Im Allgemeinen findet man im zylindrischen Körper Grillgitter oben, in der Mitte und in der Nähe des Bodens. Ebenfalls enthalten sind mehrere Metallpfannen. Diese Pfannen können mehrere Verwendungszwecke dienen.
Wenn man grillen möchte, ist eine Pfanne mit Holzkohle gefüllt und auf den mittleren Gitter gelegt. Das zu gekochte Essen ist immer am oberen Rost. Die Holzkohle ist beleuchtet, brennt auf weiß heiße Asche und das Grillen beginnt. Alles, was man tun muss, ist gelegentlich das Essen umzudrehen und sicherzustellen, dass das Fett nicht in die Holzkohle tropft und flammt.
Um den Kugelstil eines Holzkohle-Rauchergrills als Raucher zu verwenden, wird eine Pfanne voller Holz- oder Holzspäne am unteren Rost gelegt. Das Holz wird bis zum weißen Heiße niedergebrannt, und eine Wasserpfanne wird auf den mittleren Rost gelegt. Die Pfanne lenkt die Wärme von direkt ausLy erreicht das Essen am oberen Rost. Als Nebeneffekt nimmt das Essen ein bisschen von der Art von Holz verbrannt. Kochzeit beim Rauchen mit einem Holzkohle -Rauchergrill ist langwierig, während die Kochzeit beim Grillen relativ schnell ist.
Die andere vorherrschende Art von Holzkohle -Rauchergrill verfügt über eine versetzte Firebox und eine horizontale Kochkammer. Der Kochvorgang ist der gleiche wie bei der Kugelversion, aber die Anordnung ist etwas anders. Zum Rauchen wird Holz in den Offset Firebox geladen, der sich an einem Ende befindet und etwas niedriger als der Hauptzylinder. Das Holz wird niedergebrannt und Hitze und Rauch treten über einen Ausschnitt oder Loch in den Hauptzylinder ein. Das Rohkost, das auf ein Kochgitter gelegt wird, das die Länge der horizontalen Kammer verläuft, kocht langsam bei einer Temperatur von etwa 225 Grad Fahrenheit (107 Grad Celsius).
Diese Maschine dient leicht als Grill. Holzkohle wird in den Boden des Zylinders selbst gelegt, in Flammen setzen und allegeschuldet zu verbrennen. Das Essen wird dann am horizontalen Rost gestellt. Diese Art von Holzkohle -Rauchergrill ist etwas teurer als das Bullet -Modell. Die Preise beginnen in der Regel bei rund 100 USD, aber große Versionen, die bis zu 20.000 USD und mehr kosten - sind für die kommerzielle Nutzung erhältlich.