숯 흡연자 그릴은 무엇입니까?

바베큐의 정의에 대한 야외 조리 애호가들 사이에서 장기적인 전투가 있습니다. 각 측면은 목재에 음식을 흡연하거나 숯을 굽는 준비 방식이 적절한 방법이라고 주장합니다. 실제로, 그릴과 흡연은 베이킹과 굽는 것만 큼 다릅니다. 둘 사이의 주요 차이점은 굽을 때 음식이 직접 열로 조리된다는 것입니다. 흡연을 통해 열원은 간접적입니다.

문제를 명확히하거나 혼동하기 위해 많은 사람들이 숯 흡연자 그릴 조합을 구매합니다. 이 장치는 여러 모양과 스타일로 제공되며 뒤뜰 요리사가 스테이크, 갈비뼈, 닭고기, 물고기 및 채소를 바비큐를 할 수 있도록 허용합니다. 숯 흡연자 그릴은 전쟁 부족과 베르사유 조약의 바베큐 버전 사이의 타협을 고려하십시오. 굽고 흡연하기에 완벽한 기계입니다.

가장 저렴한 숯 흡연자 그릴 - 약 $ 30부터 시작합니다.미국 달러 (USD) - 종종 "총알"디자인이라고합니다. 몸은 금속 실린더이며 상단은 둥근 돔입니다. 일반적으로 원통형 몸체 내부에서는 상단, 중간 및 바닥 근처에 굽는 격자가 있습니다. 또한 여러 금속 팬도 포함되어 있습니다. 이 팬들은 몇 가지 용도로 제공 될 수 있습니다.

한 사람이 그릴을 원한다면 팬은 숯으로 가득 차고 중간 화격자에 놓습니다. 요리 할 음식은 항상 최고 화격자에 있습니다. 숯이 켜지고 화이트 핫 애쉬로 불타고 굽는 것이 시작됩니다. 해야 할 일은 때때로 음식을 뒤집어 놓고 그리스가 숯으로 떨어지지 않도록하는 것입니다.

샤콜 흡연자 그릴의 총알 스타일을 흡연자로 사용하려면 목재 또는 나무 칩으로 가득 찬 팬이 바닥 화격자에 배치됩니다. 나무는 흰색으로 될 때까지 불에 타고 물 한 팬이 중간 화격자에 놓여집니다. 팬은 직접에서 열을 편향시킵니다상단 화격자에 음식에 도착합니다. 부수적 인 이점으로, 음식은 어떤 종류의 나무가 화상을 입는 모든 맛을 가져옵니다. 숯 흡연자 그릴로 흡연 할 때의 요리 시간은 길고, 굽을 때는 요리 시간이 비교적 빠릅니다.

다른 우세한 숯 흡연자 그릴은 오프셋 화실과 수평 요리 챔버를 특징으로합니다. 요리 과정은 총알 버전과 동일하지만 배열은 약간 다릅니다. 흡연의 경우 목재는 한쪽 끝에 위치하고 메인 실린더보다 약간 낮은 오프셋 화실에로드됩니다. 나무가 타 버리고 열과 연기가 컷 아웃이나 구멍을 통해 메인 실린더로 들어갑니다. 수평 챔버의 길이를 달리는 요리 화격자에 놓인 날 음식은 화씨 약 225도 (섭씨 107도)의 온도에서 천천히 요리합니다.

이 기계는 그릴로 쉽게 두 배가됩니다. 숯은 실린더 자체의 바닥에 배치되어 불타고 있습니다.타 버렸다. 그런 다음 음식을 수평 화격자 위에 놓습니다. 이 유형의 숯 흡연자 그릴은 총알 모델보다 조금 비쌉니다. 가격은 보통 약 $ 100 USD에서 시작하지만, 대형 버전 (20,000 달러 이상의 비용)은 상업용으로 사용할 수 있습니다.