Wat is een houtskool rokergrill?

Er is een langlopende strijd tussen buitenkijkende liefhebbers over de definitie van barbecue. Elke partij beweert dat zijn manier van bereiden, het roken van voedsel boven hout of grillen over houtskool, de juiste methode is. Grillen en roken zijn zelfs zo verschillend als bakken en braden. Het primaire verschil tussen de twee is dat het voedsel in het grillen op directe hitte wordt gekookt. Met roken is de warmtebron indirect.

Om het probleem te verduidelijken of te verwarren, kopen veel mensen een combinatie van houtskool rokergrill. Dit apparaat wordt geleverd in verschillende vormen en stijlen en staat de achtertuinchef toe om zijn steaks, ribben, kip, vis en groenten te barbecueren op welke manier hij nodig acht. Beschouw de houtskool roker grill een compromis tussen strijdende stammen en de barbecueversie van het Verdrag van Versailles. Het is de perfecte machine voor zowel grillen als roken.

Het minst dure type houtskool rokersgrill - beginnend bij ongeveer $ 30US Dollars (USD) - wordt vaak het "Bullet" -ontwerp genoemd. Het lichaam is een metalen cilinder en de bovenste een afgeronde koepel. Over het algemeen zal men in het cilindrische lichaam grillroosters aan de bovenkant, in het midden en nabij de bodem vinden. Ook inbegrepen zijn verschillende metalen pannen. Deze pannen kunnen verschillende toepassingen bedienen.

Als iemand wil grillen, is een pan gevuld met houtskool en op het middelste rooster geplaatst. Het te koken eten staat altijd op het bovenste rooster. De houtskool wordt aangestoken, brandt tot witgloeiende as en grillen begint. Het enige dat men moet doen, is het voedsel af en toe omdraaien en ervoor zorgen dat vet niet in de houtskool druppelt en vlam.

Om de kogelstijl van een houtskool rokergrill als roker te gebruiken, wordt een pan vol hout of houtsnippers op het onderste rooster geplaatst. Het hout wordt afgebrand tot witgloeiend en een pan met water wordt op het middelste rooster geplaatst. De pan buigt de warmte af van directIk reik het eten op het bovenste rooster. Als een nevenvoordeel neemt het voedsel een beetje van de smaak aan van wat voor soort hout wordt verbrand. Kooktijd bij het roken met een houtskool roker grill is lang, terwijl de kooktijd relatief snel is bij het grillen.

Het andere overheersende type houtskool rokergrill heeft een offset -vuurkist en een horizontale kookkamer. Het kookproces is hetzelfde als bij de Bullet -versie, maar de arrangement is iets anders. Voor roken wordt hout geladen in de offset -firebox, die zich aan één uiteinde bevindt en iets lager is dan de hoofdcilinder. Het hout wordt afgebrand en warmte en rook komen de hoofdcilinder binnen via een uitsparing of gat. Het rauwe voedsel, geplaatst op een kookrooster dat de lengte van de horizontale kamer loopt, kookt langzaam bij een temperatuur van ongeveer 225 graden Fahrenheit (107 graden Celsius).

Deze machine verdubbelt gemakkelijk als een grill. Houtskool wordt in de bodem van de cilinder zelf geplaatst, in brand gestoken en allesverschuldigd om af te branden. Eten wordt vervolgens op het horizontale rooster geplaatst. Dit type houtskoolrookgrill is een beetje duurder dan het kogelmodel. Prijzen beginnen meestal rond de $ 100 USD, maar grote versies - die maar liefst $ 20.000 USD en meer kosten - zijn beschikbaar voor commercieel gebruik.