축축한 초콜릿 머핀을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

촉촉한 초콜릿 머핀을 만드는 것은 어려울 수 있습니다. 특히 코코아 가루가 사용되는 경우 머핀이 정상보다 조금 더 빨리 건조되는 경향이 있기 때문입니다. 축축한 초콜릿 머핀을 만드는 가장 고전적인 팁 중 일부는 젖은 호박, 당근 또는 다진 말린 과일과 같은 재료를 첨가하여 수분을 유지하고 요리 할 때 반죽에 천천히 방출합니다. 또 다른 아이디어는 요거트, 버터 밀크 또는 사워 크림과 같은 촉촉한 껍질로 반죽을 향상시키는 것입니다. 사용되는 지방의 종류는 촉촉한 초콜릿 머핀을 만드는 데 도움이 될 수 있지만 Lard와 같은 것을 사용하면 최종 머핀에서 약간 다른 질감을 만들 수 있습니다. 마른 머핀을 피하는 것은 크게 머핀이 충분히 요리하고 건조하기 시작하기 전에 열에서 제거하는 데 크게 의존합니다.가장 촉촉한 반죽.

초콜릿 머핀의 내부를 촉촉하게 유지하는 한 가지 방법은 다소 젖은 성분을 첨가하고 보통 증기 형태로 굽는 동안 반죽에 수분을 천천히 방출하는 것입니다. 호박은 인기있는 선택입니다. 왜냐하면 그것은 대부분의 물이기 때문에 강한 맛을 더하지 않고 머핀으로 거의 완전히 사라질 작은 조각으로 갈 수 있기 때문입니다. 살구와 건포도와 같은 말린 과일은 같은 목적을 달성 할 수 있습니다. 달콤하고 가볍게 과일 맛이있는 매우 촉촉한 머핀의 경우 으깬 바나나를 추가 할 수 있습니다.

촉촉한 초콜릿 머핀을 만드는 인기있는 방법은 레시피의 지방이나 계란을 대체하는 두꺼운 액체를 추가하는 것입니다. 여기에는 평범하거나 향이 나는 요구르트, 버터 밀크, 타르트 맛을위한 사워 크림 또는 사과 소스가 포함됩니다. 수분은 성분에 따라 머핀을 조금 더 무겁게 만들 수 있지만 질감은 매우 풍부해야합니다. <

사용 된 지방의 유형과 양은 촉촉한 초콜릿 머핀을 만들 수 있지만 영양가에 도움이되지 않을 수 있습니다. 여분의 계란 노른자 또는 여분의 버터를 사용하면 머핀에 부드러운 부스러기가 만들어 질 수 있지만, 너무 많은 지방은 너무 많은 지방이 요리하는 동안 반죽이 스스로 붙어있는 것을 방해하고 실제로 머핀에서 울부 짖을 수 있기 때문에주의를 기울여야합니다. LARD 또는 SUET와 같은 덜 인기있는 지방은 머핀에 사용하여 촉촉한 상태를 유지하는 데 도움이 될 수 있지만 질감을 예상했거나 원하는 것보다 더 끈적 할 수 있습니다.