Qu'est-ce qu'un rêve de fromage?
Un rêve de fromage est un sandwich américain composé de pain, d'oeufs, de cheddar et de beurre, avec la possibilité d'ajouter d'autres ingrédients tels que les légumes, les fruits et le lait. Semblable à un sandwich au fromage grillé, il est préparé en chauffant le pain et les produits laitiers sur une casserole sur le poêle. Le reste des ingrédients est placé sur une seule tranche de pain pour créer un sandwich ouvert.
Les publications américaines ont mentionné le rêve de fromage dès 1918, mais ce sandwich n'était pas couramment préparé jusqu'à ce que le pain et le fromage deviennent plus abordables. Le pain en tranches et le fromage transformé sont devenus largement accessibles à des prix bon marché en 1920 et ont fait de ces sandwichs au fromage un favori américain, documenté comme étant servi à la marine américaine pendant la Seconde Guerre mondiale. La Grande Dépression en 1929 a popularisé le rêve de fromage aux États-Unis comme un repas rentable et des plats réconfortants. Il a été servi en grande quantité à des occasions semi-formelles telles que les dîners du dimanche AND Repas avec les visiteurs. Des variantes ont été créées qui comprenaient l'ajout de jambon et d'œufs brouillés, ou de sauce tomate épicée.
Le rêve de fromage a donné naissance au sandwich au fromage grillé dans les années 1960, lorsqu'une deuxième tranche de pain a été placée sur les ingrédients. Cela a été considéré comme le moyen le moins cher de faire du rêve du fromage un repas plus substantiel. Le sandwich au fromage grillé et sa variante de rêve de fromage ont diminué en popularité, mais ont fait un retour en 1990. En 2001, environ deux milliards de ces sandwichs au fromage ont été consommés chaque année par les Américains.
Les rêves de fromage ont des recettes variables en fonction des ingrédients ajoutés, mais conservent la même formule de base pour sa préparation initiale. Un rêve de fromage peut être préparé en prenant un morceau de pain et en étalant du fromage cheddar dessus. Un mélange est préparé à partir d'œufs et de lait, avec la tranche de pain trempée dans le mélange. MaisLe ter est fondu dans une casserole pour servir de lubrifiant de cuisson et ajouter de la saveur.
Une fois que le beurre a fondu, le pain est placé dans la casserole et frite à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne une couleur brun doré. Le cuisinier peut choisir d'ajouter du sirop si le sandwich est destiné à une collation ou un dessert. Les variantes plus courantes sont l'ajout de tomates en tranches, de moutarde, de sauce tomate et d'herbes.
Une variation du sandwich Monte Cristo peut être créée en ajoutant du jambon et de la dinde sur le dessus. D'autres expériences culinaires avec le rêve de fromage ont inclus l'utilisation de Gouda et de fromage suisse sur le seigle, le pumpernickel et le pain brun. Les chefs ont également utilisé des garnitures plus exotiques, telles que des tranches de poire ou de pomme avec du fromage brie ou de la mozzarella respectivement pour un goût acidulé, ou de la mozzarella et des tomates séchées avec des herbes pour un goût plus italien.