Cos'è un sogno di formaggio?
Un sogno di formaggio è un panino americano composto da pane, uova, formaggio cheddar e burro, con la possibilità di aggiungere altri ingredienti come verdure, frutta e latte. Simile a un panino al formaggio grigliato, viene preparato riscaldando il pane e i prodotti lattiero -caseari su una padella sul fornello. Il resto degli ingredienti è posizionato sopra una singola fetta di pane per creare un sandwich aperto.
Le pubblicazioni americane hanno menzionato il sogno di formaggio già nel 1918, ma questo sandwich non era comunemente preparato fino a quando il pane e il formaggio non sono diventati più convenienti. Il pane a fette e il formaggio trasformato sono diventati ampiamente accessibili a prezzi economici nel 1920 e hanno reso questi sandwich di formaggio un favorito americano, documentato come servito alla Marina americana durante la seconda guerra mondiale. La Grande Depressione nel 1929 popolava il sogno del formaggio negli Stati Uniti come pasto economico e cibo di conforto. È stato servito in grandi quantità in occasioni semi-formali come le cene domenicali apasti e visitatori. Sono state create varianti che includevano l'aggiunta di prosciutto e uova strapazzate o salsa piccante di pomodoro.
The Cheese Dream ha dato alla luce il panino al formaggio grigliato negli anni '60, quando una seconda fetta di pane veniva posizionata sopra gli ingredienti. Questo è stato visto come il modo più economico per rendere il sogno del formaggio un pasto più sostanziale. Il panino al formaggio grigliato e la sua variante di dream di formaggio sono diminuiti in popolarità, ma sono tornati nel 1990. Entro il 2001, si stima che due miliardi di questi sandwich di formaggio siano stati consumati ogni anno dagli americani.
I sogni di formaggio hanno ricette variabili basate sugli ingredienti aggiunti, ma conservano la stessa formula di base per la sua preparazione iniziale. Un sogno di formaggio può essere preparato prendendo un pezzo di pane e diffondendo il formaggio cheddar sopra. Una miscela viene preparata da uova e latte, con la fetta di pane immersa nella miscela. MaTer viene sciolto in una padella per servire come lubrificante e aggiungere sapore.
Una volta che il burro si è sciolto, il pane viene posto nella padella e fritto a fuoco medio fino a quando non diventa di colore marrone dorato. Il cuoco può scegliere di aggiungere sciroppo se il sandwich è pensato per uno spuntino o un dessert. Varianti più comuni sono l'aggiunta di pomodori a fette, senape, salsa di pomodoro ed erbe.
Una variazione del sandwich Monte Cristo può essere creata aggiungendo prosciutto e tacchino in cima. Altri esperimenti culinari con il sogno del formaggio hanno incluso l'uso di gouda e formaggio svizzero sopra di segale, pumpernickel e pane marrone. Gli chef hanno anche usato più rifiniture esotiche, come fette di pera o mela con formaggio brie o mozzarella rispettivamente per un gusto aspro, mozzarella e pomodori secchi con erbe per un gusto più italiano.