Qu'est-ce qu'un shucker de palourdes?
Les lucteurs de palourdes sont des gadgets de cuisine, ou outils, qui peuvent être utilisés pour briser les palourdes, ou les retirer de leurs coquilles. Il ressemble fortement à un couteau terne. Un cuisinier doit s'assurer que les palourdes sont vivantes et propres avant d'utiliser un shucker de palourdes. La lame du shucker est ensuite insérée entre les deux moitiés de la coquille d'une palourde, et la palourde est ouverte.
Un shucker de palourde est très similaire à un couteau ordinaire. Il est généralement plus court et plus terne, cependant. Il aura également généralement une pointe arrondie au lieu d'un point, cependant, avec une lame plate et mince. Un shucker d'huîtres est similaire, mais il aura généralement une lame plus longue.
Les palourdes devraient être stockées dans une zone froide, comme le réfrigérateur, juste avant de secouer. De plus, ils doivent être en vie, car les palourdes mortes se gâtent très rapidement. Les palourdes qui ne sont pas étroitement fermées doivent être exploitées. S'ils ne se ferment pas étroitement après cela, ils sont morts et doivent être jetés.
Avant d'utiliser un shucker de palourdes pour ouvrir leurs coquilles, les palourdes doivent également être nettoyées. Cela éliminera toute saleté et crasse. Pour nettoyer une palourde, utilisez une brosse hérissée raide et frottez-la tout en la tenant sous l'eau courante froide.
Lorsque vous utilisez un shucker de palourdes, il est important d'avoir un certain type de protection couvrant la main tenant la palourde. Cela aidera à prévenir les blessures si le shucker des palourdes glisse. Un gant d'un shucker est idéal, mais un gant en caoutchouc épais fonctionnera également. Si aucune de ces éléments n'est disponible, un serviette à vaisselle ou un gant de four peut également être utilisé.
Une palourde doit être fermement maintenue dans la main protégée avec la charnière à la base du pouce. La pointe du shucker des palourdes peut ensuite être insérée dans la coquille de la palourde. Tourner la poignée du shucker des palourdes ouvrira la coquille. La coquille doit être ouverte jusqu'à ce qu'une fissure soit entendue.
Beaucoup de gens veulent préserver le jus de palourde à l'intérieur de la coquille. Cela peut être fait en tenant la palourde horizontalement au-dessus d'une table. Une personne peut aussiTenez la palourde sur un bol tout en le cassant. Le bol attrapera tout jus de palourde qui s'échappe.
Une fois que la coquille a été ouverte avec un shucker de palourdes, le muscle doit être coupé de la coquille. Cela peut être fait avec un couteau bien aiguisé. Glisser un couteau entre la coquille et le muscle doit séparer le muscle de la coquille.