Hva er en musling shucker?
Clam Shuckers er kjøkkenapparater, eller verktøy, som kan brukes til å shuck muslinger, eller fjerne dem fra skjellene sine. Det ligner sterkt på en kjedelig kniv. En kokk skal sørge for at muslinger er i live og rengjør før du bruker en muslinghuger. Bladet på shuckeren blir deretter satt inn mellom de to halvdelene av en muslingskall, og muslingen blir rett. Det er imidlertid vanligvis kortere og dummere. Den vil også vanligvis ha et avrundet spiss i stedet for et punkt, men sammen med et flatt, tynt blad. En østers shucker er lik, men den vil vanligvis ha et lengre blad.
muslinger skal lagres i et kaldt område, som kjøleskapet, rett før shucking. De må også være i live, siden døde muslinger ødelegger veldig raskt. Muslinger som ikke er tett lukket, bør tappes. Hvis de ikke lukkes tett etter dette, er de døde og bør kastes.
Før du bruker en muslingshucker for å åpne skjellene sine, bør muslinger også rengjøres. Dette vil fjerne smuss og skitt. For å rengjøre en musling, bruk en stiv børste og skrubbe den mens du holder den under kaldt rennende vann.
Når du bruker en musling shucker, er det viktig å ha en slags beskyttelse som dekker hånden som holder muslingen. Dette vil bidra til å forhindre skader hvis muslingskypen glir. En shuckerhanske er ideell, men en tykk gummihanske vil også fungere. Hvis ingen av disse er tilgjengelige, kan også et oppvaskhåndkle eller ovnsvett brukes.
En musling skal holdes fast i den beskyttede hånden med hengslet ved tommelen. Spissen av muslingshuckeren kan deretter settes inn i muslingens skall. Å vri håndtaket til muslingshuckeren vil lirke opp skallet. Skallet skal løkes åpent til en sprekk blir hørt.
Mange mennesker ønsker å bevare muslingsaften inne i skallet. Dette kan gjøres ved å holde musling horisontalt over et bord. En person kan ogsåHold muslingen over en bolle mens du skvetter den. Skålen vil fange all muslingjuice som slipper ut.
Etter at skallet er blitt åpnet med en musling shucker, skal muskelen skjæres vekk fra skallet. Dette kan gjøres med en skarp kniv. Å skyve en kniv langs skallet og muskelen skal skille muskelen fra skallet.