Qu'est-ce qu'une croline?
Une croline est un type de pâtisserie conçue pour être consommée comme amas-doigt. La coquille d'une croline est généralement fabriquée à partir de pâte feuilletée, bien que d'autres coquilles de pâtisserie, telles que la pâte de remplissage ou les empanadas, puissent être utilisées. La garniture peut être faite de n'importe quel nombre de choses, et des crolines sucrés et salés sont couramment fabriqués. Une petite collation de la taille d'une bouchée, les crolines sont souvent servis comme des hors-d'œuvre ou par des traiteurs qui doivent transporter des amuse-gueules sur des plateaux à travers une foule d'invités.
La pâte feuilletée ou un autre type de pâte à pâtisserie entoure complètement la garniture d'une croline. Le fond et les côtés de la croline sont généralement fabriqués à partir d'un morceau de pâte solide, tandis que le haut est recouvert d'un réseau de pâte à pâte. Le treillis permet de voir la garniture par le haut de la pâte tout en l'empêchant de débarrasser lorsqu'il est cuit et servi. Les pâtisseries sont disponibles sous une variété de formes différentes, bien que les petites formes circulaires soient les plus courantes, car elles sont les plus faciles à former. Crolines que CoLes poissons ntain ou les fruits de mer ont parfois la forme de poisson.
Il existe de nombreuses garnitures différentes qui peuvent être placées dans une croline, bien que, traditionnellement, ces pâtisseries soient faites avec des garnitures salées. Les mélanges qui incluent le jambon, les champignons, le fromage et le saumon sont quelques-uns des garnitures les plus couramment utilisées. Les crolines végétariens qui utilisent des mélanges de différents légumes, fromages et fruits sont également populaires. Les cuisiniers peuvent combiner des ingrédients non traditionnels, tels que le curry ou le chutney pour créer de nouveaux types de crolines. La garniture doit toujours être cuite avant d'être placée dans la pâte.
Ces dernières années, Sweet Crolines est devenu populaire. Les fruits, confitures, chocolats et autres bonbons peuvent être placés dans la pâtisserie croline tout comme les garnitures salées. La pâte feuilletée n'est pas elle-même sucrée, mais un saupoudrage de sucre en poudre peut être ajouté au haut pour le rendre plus de dessert. Une fois les crolines sucrés ou salés assemblés, tHé sont cuits dans un four jusqu'à ce que la garniture soit chaude et que la pâte a cuit.
Une croline est conçue pour être une collation de la taille d'une bouchée ou des hors-d'œuvre. La pâtisserie autour de l'extérieur de la garniture rend pratique pour les gens de ramasser et de manger avec leurs mains, ce qui, ces dernières années, a rendu les Crolines populaires parmi les traiteurs qui passent souvent ces aliments à travers une foule.