Hva er en croline?
En croline er en type kringle laget for å bli spist som fingermat. Skallet til en croline er vanligvis laget av butterdeig, selv om andre kringle skjell, for eksempel fylldeig eller empanadas, kan brukes. Fyllingen kan lages av et hvilket som helst antall ting, og både søte og salte croliner er ofte laget. En liten, bitestørrelse snack, crolines blir ofte servert som hors d'oeuvres eller av catering som må bære forretter på tallerkener gjennom en mengde gjester.
butterdeig eller en annen type kringle deig omgir fyllingen av en croline fullstendig. Bunnen og sidene av crolinen er vanligvis laget av et solid stykke kringle, mens toppen er dekket av et gitter med konditor. Gitteret gjør at fyllingen kan sees gjennom toppen av konditoren mens den hindrer det i å søle ut når det er kokt og servert. Kaker kommer i en rekke forskjellige former, selv om små sirkulære former er de vanligste, ettersom de er de enkleste å danne. Crolines som coNain fisk eller sjømat er noen ganger formet som fisk.
Det er mange forskjellige fyllinger som kan settes inn i en croline, selv om tradisjonelt er disse kaker laget med salte fyllinger. Blandinger som inkluderer skinke, sopp, ost og laks er noen av de mer brukte fyllingene. Vegetariske croliner som bruker blandinger av forskjellige grønnsaker, oster og frukt er også populære. Kokker kan kombinere ikke-tradisjonelle ingredienser, for eksempel karri eller chutney for å lage nye typer crolines. Fyllingen skal alltid kokes før den plasseres i deigen.
De siste årene har søte croliner blitt populære. Frukt, syltetøy, sjokolade og andre søtsaker kan plasseres i croline -kringle akkurat som velsmakende fyllinger er. Puff konditor er ikke i seg selv søt, men en støv av pulverisert sukker kan tilsettes toppen av det for å gjøre det mer dessert som. Når søte eller salte croliner er samlet, tHei blir bakt i en ovn til fyllingen er varm og konditoren gjennomstekt.
En croline er laget for å være en bite-størrelse snack eller hors d'oeuvre. Konditoren rundt utsiden av fyllingen gjør det praktisk for folk å hente og spise med hendene, noe som de siste årene har gjort crolines populære blant catering som ofte passerer disse matvarene rundt gjennom en mengde.