Qu'est-ce qu'un sandwich cubain?
Beaucoup des sandwichs les plus populaires du monde ont d'abord gagné en popularité parmi les classes ouvrières, et c'est le cas avec le copieux sandwich cubain. Les travailleurs cubains au début du 20e siècle ont souvent acheté des sandwichs à la viande chaude et au fromage des vendeurs stationnés à l'intérieur de leurs lieux de travail. Lorsque bon nombre de ces travailleurs ont migré aux États-Unis, en particulier dans la région du sud de la Floride, ils ont apporté de nombreuses recettes et traditions alimentaires avec eux, y compris les ingrédients originaux de leur «sandwich cubain» bien-aimé, également connu sous le nom de Cubano .
Un sandwich cubain traditionnel commence par un pain cubain spécial similaire aux longs pains français. À l'origine, les boulangeries locales ont passé les premières heures du matin à cuire des pains croustillants de pain cubain, qui seraient ensuite livrés aux clients en accrochant les pains sur un clou externe. Le pain cubain a une durée de conservation très courte, donc la plupart des bénéficiaires font un sandwich cubain dans les quelques heures suivantng ou acheter le pain.
Le pain cubain est tranché au milieu comme un sous-marin ou un chignon hoagie, puis beurré. De fines tranches de porc rôti marinées dans une sauce mojo est alors Ajouté au sandwich, suivi de fines tranches de jambon. Dans la région de Tampa, en Floride, où la version américanisée du sandwich cubain serait originaire, le jambon peut être remplacé par de fines tranches de salami. Vient ensuite une couche de fromage suisse, suivie de fines tranches de cornichon d'aneth.
Traditionnellement, la moutarde est le seul condiment ajouté à un sandwich cubain, bien qu'il ne soit pas rare de trouver de la mayonnaise, de la laitue et de la tomate ajoutées plus tard. Un sandwich cubain peut être servi froid, mais généralement il est placé dans une presse à sandwich chauffée jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le pain soit grillé. Parce que le pain cubain authentique peut être difficile à trouver, certains sandwichs utilisent du pain de panini italien comme viaBond alternative.
L'ingrédient qui définit le plus un sandwich cubain authentique est le rôti de porc mariné. La marinade Mojo donne à la viande une nuance d'agrumes distinctive, ainsi qu'une saveur de l'ail savoureuse. Tout comme les pizzas à vaisselle profonde de Chicago ou les steaks de fromage Philly de Philadelphie, de nombreux amateurs de sandwich cubains disent que la version la plus authentique du sandwich se trouve dans la région de Tampa, en Floride. Bien que de nombreux ingrédients puissent être trouvés ailleurs ou préparés à la maison, seules certaines boulangeries de la région du sud de la Floride peuvent produire un pain cubain authentique suffisamment acceptable pour le sandwich cubain traditionnel.