Cos'è un panino cubano?
Molti dei panini più popolari del mondo hanno guadagnato popolarità tra le classi lavoratrici, e questo è il caso del abbondante panino cubano. I lavoratori cubani nei primi anni del XX secolo acquistavano spesso panini caldi di carne e formaggio da venditori di stanza all'interno dei loro luoghi di lavoro. Quando molti di questi lavoratori emigrarono negli Stati Uniti, specialmente nella regione meridionale della Florida, portarono con sé molte delle loro ricette e tradizioni alimentari, compresi gli ingredienti originali del loro amato "sandwich cubano", noto anche come cubano .
Un tradizionale sandwich cubano inizia con uno speciale pane cubano simile ai lunghi pali del pane francese. Inizialmente, le panetterie locali trascorsero le prime ore della luce del mattino a forno, pagnotte croccanti di pane cubano, che sarebbero stati consegnati ai clienti appendendo le pagnotte su un chiodo esterno. Il pane cubano ha una durata molto breve, quindi la maggior parte dei destinatari fa un panino cubano entro poche ore dal ricevitoreng o acquisto del pane.
Il pane cubano viene tagliato al centro come un sottomarino o un panino hoagie, quindi imburrato. Fette sottili di arrosto di maiale marinate in una salsa mojo è quindi Aggiunti al sandwich, seguito da sottili fette di prosciutto. Nella zona di Tampa, in Florida, dove si ritiene che la versione americanizzata del sandwich cubano abbia avuto origine, il prosciutto può essere sostituito con sottili fette di salame. Successivamente arriva uno strato di formaggio svizzero, seguito da sottili fette di sottaceto.
Tradizionalmente, la senape è l'unico condimento aggiunto a un panino cubano, sebbene non sia insolito trovare maionese, lattuga e pomodoro aggiunte in seguito. Un panino cubano può essere servito freddo, ma generalmente viene posizionato in una pressa sandwich riscaldata fino a quando il formaggio si è sciolto e il pane è diventato grigliato. Poiché l'autentico pane cubano può essere difficile da trovare, alcuni negozi sandwich usano il pane panini italiano come viaalternativa ble.
L'ingrediente che definisce di più un sandwich cubano autentico è l'arrosto di maiale marinato. La marinata di Mojo dà alla carne un sottotono di agrumi distintivi, insieme a un sapore di aglio salato. Proprio come le pizze profonde di Chicago o le bistecche Philly Cheese of Philadelphia, molti appassionati di sandwich cubani affermano che la versione più autentica del sandwich si trova nella regione di Tampa, in Florida. Sebbene molti degli ingredienti possano essere trovati altrove o preparati a casa, solo alcuni panetterie nella zona del sud della Florida possono produrre un autentico pane cubano abbastanza accettabile per il tradizionale panino cubano.