Hva er en kubansk sandwich?

Mange av verdens mest populære smørbrød fikk først popularitet blant arbeiderklassene, og slik er tilfellet med den hjertelige kubanske sandwichen. Kubanske arbeidere på begynnelsen av 1900 -tallet kjøpte ofte varmt kjøtt- og ostesmørbrød fra leverandører stasjonert inne på arbeidsplassene sine. Da mange av disse arbeiderne migrerte til USA, spesielt i den sørlige Florida -regionen, hadde de med seg mange av sine oppskrifter og mattradisjoner med seg, inkludert de originale ingrediensene i deres elskede "kubanske sandwich," også kjent som en cubano .

En tradisjonell kubansk sandwich begynner med et spesielt kubansk brød som ligner de lange franske brødene. Opprinnelig tilbrakte lokale bakerier de tidlige timene av morgenen på å bake lys, skorpete brød med kubansk brød, som deretter ville bli levert til kundene ved å henge brødene på en ekstern spiker. Kubansk brød har en veldig kort holdbarhet, så de fleste mottakere lager en kubansk sandwich i løpet av få timer etter mottakelseng eller kjøpe brødet.

Det kubanske brødet er skivet ned på midten som en ubåt eller hoagiebolle, deretter smurt. Tynne skiver av svinestekt marinert i en mojo saus er da Lagt til smørbrødet, etterfulgt av tynne skiver skinke. I Tampa, Florida -området, der den amerikaniserte versjonen av den kubanske sandwichen antas å ha sin opprinnelse, kan skinken erstattes med tynne skiver av salami. Neste kommer et lag med sveitsisk ost, etterfulgt av tynne skiver dill sylteagurk.

Tradisjonelt er sennep det eneste krydderet som er lagt til en kubansk sandwich, selv om det ikke er uvanlig å finne majones, salat og tomat tilsatt senere. En kubansk sandwich kan serveres kald, men generelt plasseres den i en oppvarmet sandwichpress til osten har smeltet og brødet har blitt grillet. Fordi autentisk kubansk brød kan være vanskelig å finne, bruker noen sandwichbutikker italiensk panini brød som et Viable alternativ.

Ingrediensen som mest definerer en autentisk kubansk sandwich er den marinerte svinesteken. Mojo -marinaden gir kjøttet en særegen sitrusundertone, sammen med en velsmakende hvitløkssmak. På samme måte som Deep Dish Pizzas of Chicago eller Philly Cheese Steaks of Philadelphia, sier mange kubanske sandwichentusiaster at den mest autentiske versjonen av sandwich finnes i Tampa, Florida -regionen. Selv om mange av ingrediensene finnes andre steder eller tilberedt hjemme, kan bare visse bakerier i Sør -Florida -området produsere et autentisk kubansk brød som er akseptabelt nok til den tradisjonelle kubanske sandwichen.