Hvad er en cubansk sandwich?
Mange af verdens mest populære sandwich fik først popularitet blandt arbejderklasserne, og sådan er tilfældet med den hjertelige cubanske sandwich. Cubanske arbejdere i begyndelsen af det 20. århundrede købte ofte varmt kød og ostesandwich fra leverandører, der var stationeret inde på deres arbejdspladser. Da mange af disse arbejdere vandrede til USA, især i den sydlige Florida -region, bragte de mange af deres opskrifter og madtraditioner med sig, inklusive de originale ingredienser i deres elskede "Cubanske sandwich", også kendt som en cubano .
En traditionel cubansk sandwich begynder med et specielt cubansk brød, der ligner de lange franske brødbrød. Oprindeligt tilbragte lokale bagerier de tidlige timer om morgenen på bagepladen, crusty brød af cubansk brød, som derefter ville blive leveret til kunderne ved at hænge brødene på en ekstern søm. Cubansk brød har en meget kort holdbarhed, så de fleste modtagere laver en cubansk sandwich inden for få timer efter tilgodehavenderng eller køb af brødet.
Det cubanske brød er skåret ned i midten som en ubåd eller hoagie -bolle og smøres derefter. Tynde skiver svinekødsteg marineret i en mojo sauce er derefter Tilføjet til sandwich, efterfulgt af tynde skiver af skinke. I Tampa, Florida -området, hvor den amerikaniserede version af den cubanske sandwich antages at have stammet, kan skinken muligvis erstattes med tynde skiver salami. Dernæst kommer et lag schweizisk ost, efterfulgt af tynde skiver dild pickle.
Traditionelt er sennep den eneste krydderi, der tilføjes til en cubansk sandwich, selvom det ikke er usædvanligt at finde mayonnaise, salat og tomat tilføjet senere. En cubansk sandwich kan serveres koldt, men generelt placeres den i en opvarmet sandwichpresse, indtil osten er smeltet, og brødet er blevet grillet. Fordi autentisk cubansk brød kan være vanskeligt at finde, bruger nogle sandwichbutikker italiensk panini -brød som en via via viable alternativ.
Ingrediensen, der mest definerer en autentisk cubansk sandwich, er den marinerede svinesteg. Mojo -marinaden giver kødet en markant citrusundertone sammen med en velsmagende hvidløgssmag. Ligesom de dybe skålpizzaer i Chicago eller Philly Cheese -bøffer i Philadelphia, siger mange cubanske sandwich -entusiaster, at den mest autentiske version af sandwich findes i Tampa, Florida -regionen. Selvom mange af ingredienserne kan findes andre steder eller tilberedes derhjemme, kan kun visse bagerier i området South Florida producere et autentisk cubansk brød, der er acceptabelt nok til den traditionelle cubanske sandwich.