Wat is een Cubaans sandwich?

Veel van 's werelds populairste broodjes werden voor het eerst populair bij de arbeidersklassen, en dat is het geval bij het hartige Cubaanse sandwich. Cubaanse werknemers kochten in de vroege 20e eeuw vaak warm vlees en kaas broodjes van leveranciers die in hun werkplekken waren gestationeerd. Toen veel van deze arbeiders naar de Verenigde Staten migreerden, vooral in de regio Zuid -Florida, brachten ze veel van hun recepten en voedseltradities mee, waaronder de originele ingrediënten van hun geliefde 'Cubaanse sandwich', ook bekend als een Cubano .

Een traditionele Cubaanse sandwich begint met een speciaal Cubaans brood vergelijkbaar met de lange Franse broodbladen. Oorspronkelijk brachten lokale bakkerijen de vroege uren van de ochtend baklicht door, knapperige broden van Cubaans brood, die vervolgens aan klanten zouden worden geleverd door de broden aan een externe nagel te hangen. Cubaans brood heeft een zeer korte houdbaarheid, dus de meeste ontvangers maken een Cubaans sandwich binnen een paar uur na ontvangstng of het kopen van het brood.

Het Cubaanse brood wordt in het midden gesneden als een onderzeeër of hoagie -broodje en vervolgens beboterd. Dunne plakjes varkensvlees gebraden gemarineerd in een mojo saus is dan Toegevoegd aan de sandwich, gevolgd door dunne plakjes ham. In de regio Tampa, Florida, waar de Americanized -versie van de Cubaanse sandwich is verondersteld te zijn ontstaan, kan de ham worden vervangen door dunne plakjes salami. Vervolgens komt een laag Zwitserse kaas, gevolgd door dunne plakjes dille augurk.

Traditioneel is mosterd de enige kruiderij die wordt toegevoegd aan een Cubaanse sandwich, hoewel het niet ongebruikelijk is om mayonaise, sla en tomaat te vinden die later worden toegevoegd. Een Cubaans sandwich kan koud worden geserveerd, maar over het algemeen wordt het in een verwarmde sandwichpers geplaatst totdat de kaas is gesmolten en het brood is gegrild geworden. Omdat authentiek Cubaans brood moeilijk te vinden kan zijn, gebruiken sommige broodjeswinkels het Italiaanse panini -brood als een viable alternatief.

Het ingrediënt dat het meest een authentiek Cubaans sandwich definieert, is het gemarineerde varkensbraden. De Mojo -marinade geeft het vlees een onderscheidende citrus ondertoon, samen met een hartige knoflooksmaak. Net als de Deep Dish -pizza's van Chicago of de Philly Cheese Steaks of Philadelphia, zeggen veel Cubaanse sandwich -enthousiastelingen dat de meest authentieke versie van de sandwich te vinden is in de regio Tampa, Florida. Hoewel veel van de ingrediënten elders of thuis kunnen worden gevonden, kunnen alleen bepaalde bakkerijen in de omgeving van Zuid -Florida een authentiek Cubaans brood produceren dat acceptabel genoeg is voor de traditionele Cubaanse sandwich.