Co je to kubánský sendvič?

Mnoho z nejpopulárnějších sendvičů na světě si nejprve získalo popularitu mezi dělnickými třídami, a tak je to v případě vydatného kubánského sendviče. Kubánští dělníci na počátku 20. století často kupovali horké maso a sýrové sendviče od prodejců umístěných na jejich pracovištích. Když mnoho z těchto pracovníků migrovalo do Spojených států, zejména v regionu jižní Floridy, přinesli s sebou mnoho svých receptů a potravinových tradic, včetně původních ingrediencí jejich milovaného „kubánského sendviče“, známého také jako Cubano

Tradiční kubánský sendvič začíná speciální kubánský chléb podobný dlouhým francouzským chlebem. Původně, místní pekárny strávily časné hodiny ranní pečení světla, křupavé bochníky kubánského chleba, který by pak byl doručen zákazníkům zavěšením bochníků na vnějším hřebíku. Kubánský chléb má velmi krátkou životnost, takže většina příjemců vyrábí kubánský sendvič během několika hodin od přijímáníng nebo nákup chleba.

Kubánský chléb je nakrájený na střed jako ponorka nebo hoagie buchta a poté máslo. Tenké plátky vepřové pečeně marinované v omáčce mojo Přidáno do sendviče, následované tenkými plátky šunky. V oblasti Tampa na Floridě, kde se předpokládá, že americká verze kubánského sendviče vznikla, může být šunka nahrazena tenkými plátky Salami. Dále přichází vrstva švýcarského sýra, následovaná tenkými plátky kopře.

Tradičně je hořčice jediným kořením přidaným do kubánského sendviče, ačkoli není neobvyklé najít majonézu, hlávkový salát a rajče později. Kubánský sendvič může být podáván studený, ale obecně je umístěn do vyhřívaného sendvičového lisu, dokud se sýr neroztaví a chléb se nezmizí. Protože autentický kubánský chléb může být obtížné najít, některé sendvičové obchody používají italský panini chléb jako viaBLE Alternative.

Složka, která nejvíce definuje autentický kubánský sendvič, je marinovaná vepřová pečeně. Mojo marináda dává masu výrazný citrusový podtón spolu s pikantní česnekovou chutí. Stejně jako pizzy v Chicagu nebo steaky Philly Cheese ve Philadelphii, mnoho kubánských sendvičových nadšenců tvrdí, že nejvíce autentičtější verze sendviče se nachází v oblasti Tampa na Floridě. Ačkoli mnoho ingrediencí lze nalézt jinde nebo připravené doma, pouze určité pekárny v oblasti jižní Floridy mohou vytvořit autentický kubánský chléb dostatečně přijatelný pro tradiční kubánský sendvič.