Vad är en kubansk smörgås?
Många av världens mest populära smörgåsar fick först popularitet bland arbetarklasserna, och så är fallet med den hjärtliga kubanska smörgåsen. Kubanska arbetare under början av 1900 -talet köpte ofta varmt kött- och ostsmörgåsar från leverantörer som är stationerade på sina arbetsplatser. När många av dessa arbetare migrerade till USA, särskilt i södra Florida -regionen, tog de med sig många av sina recept och mattraditioner med sig, inklusive de ursprungliga ingredienserna i deras älskade "kubansk smörgås", även känd som en cubano .
En traditionell kubansk smörgås börjar med ett speciellt kubanskt bröd som liknar de långa franska brödbrödorna. Ursprungligen tillbringade lokala bagerier de tidiga timmarna på morgonen och bakade ljus, knapriga bröd av kubanskt bröd, som sedan skulle levereras till kunder genom att hänga bröden på en yttre nagel. Kubansk bröd har en mycket kort hållbarhet, så de flesta mottagare gör en kubansk smörgås inom några timmar efter mottagningng eller köper brödet.
Det kubanska brödet skivas ner i mitten som en ubåt- eller hoagie -bulle och smörde sedan. Tunna skivor av fläskstekt marinerad i en mojo sås är då Tillagd till smörgåsen, följt av tunna skivor av skinka. I Tampa, Florida -området, där den amerikaniserade versionen av den kubanska smörgåsen tros ha sitt ursprung, kan skinka ersättas med tunna skivor av salami. Därefter kommer ett lager schweizisk ost, följt av tunna skivor av dill pickle.
Traditionellt är senap det enda smaktillsatsen som läggs till en kubansk smörgås, även om det inte är ovanligt att hitta majonnäs, sallad och tomat som läggs till senare. En kubansk smörgås kan serveras kallt, men i allmänhet placeras den i en uppvärmd smörgåspress tills osten har smält och brödet har blivit grillat. Eftersom autentiskt kubanskt bröd kan vara svårt att hitta använder vissa smörgåsbutiker italienska panini -bröd som en viable alternativ.
Ingrediensen som mest definierar en autentisk kubansk smörgås är den marinerade fläskstekt. Mojo -marinaden ger köttet en distinkt citrusföretag, tillsammans med en smakrik vitlöksmak. Liksom de djupa maträtten i Chicago eller Philly Cheese Steaks i Philadelphia, säger många kubanska smörgåsentusiaster att den mest autentiska versionen av smörgåsen finns i Tampa, Florida -regionen. Även om många av ingredienserna kan hittas någon annanstans eller tillagas hemma, kan bara vissa bagerier i södra Florida -området producera ett äkta kubansk bröd som är tillräckligt acceptabel för den traditionella kubanska smörgåsen.