Qu'est-ce qu'une pomme de crème pâtissière?
Une pomme de crème pâtissière est un fruit tropical en forme de cœur originaire d'Amérique latine. Il a une chair crémeuse qui est remarquablement similaire à la crème anglaise dans la texture, et a tendance à être sucrée et légèrement aromatisée. En plus de l'Amérique latine, la pomme de crème pâtissière est également cultivée dans de nombreuses parties de l'Asie, où elle est consommée avec d'autres proches parents tels que le Cherimoya. Le fruit peut être difficile à trouver chez un épicier, car il est généralement considéré comme inférieur par rapport aux cherimoyas et à d'autres fruits de la famille Annonaceae.
Techniquement, une pomme de crème, le cœur de Bullock, ou Sitaphal est connu spécifiquement sous le nom de anona réticulata , une référence pour les compartiments divisés qui apparaissent dans de nombreux fruits du fruit. Un Cherimoya est une espèce différente, a. Cherimoya . Les autres fruits populaires de la famille Annonaceae comprennent a. Quamosa , également connue sous le nom de pommes de sucre ou de sops sucrées, et a. muricata ou sops aigre. Les fruits sont tous très similaires, mais ilsAyez des saveurs différentes et distinctives, avec des sop sucrés et du cherimoya étant préférés aux pommes de crème anglaise dans de nombreux cas.
Comme ses parents, la pomme de crème anglaise pousse sur un arbre étalé avec de grandes feuilles. Les feuilles surplombent généralement le fruit, la protégeant de la chaleur. Une vraie pomme de crème anglaise a tendance à être noueuse, plutôt que simplement écailleuse comme un Cherimoya, et lorsqu'elle est ouverte, elle révèle plusieurs compartiments de chair crémeuse et de graines de taille moyenne. Les graines sont jetées avant la consommation, ou elles sont crachées lorsque la chair est consommée.
Il y a un assortiment d'utilisations pour la pomme de crème anglaise. Beaucoup de gens le mangent d'emblée ou le mélangent avec des salades de fruits. Il peut également être transformé en un sorbet de fruits distinctif, ajouté à la garniture de gâteau, ou transformé en chutney ou plat d'accompagnement pour les plats épicés tels que les currys et le barbecue. La compression du jus de citron sur les fruits coupées aidera à prévenir le brunissement. Comme les autres tropiquesLes fruits al, les pommes de crème anglaise préfèrent les climats chauds et humides, et ils sont parfois utilisés ornementalement dans des zones comme la Floride.
La couleur interne d'une pomme de crème anglaise peut aller du blanc crémeux au rose rougeâtre, selon le cultivar. Certains arbres ont été développés spécifiquement avec l'intention de produire des fruits particulièrement sucrés et crémeux avec une texture riche, tandis que les arbres sauvages ont tendance à produire des fruits inférieurs. Lorsque vous sélectionnez une pomme de crème pâtissière à manger, recherchez un spécimen uniformément coloré qui donne légèrement une appuye. Les crêtes du fruit peuvent être légèrement teintées de brun, mais le fruit ne doit pas apparaître noir, pulpeux ou ravagé.