Qu'est-ce qu'un dariole?

Un dariole peut se référer à plusieurs friandises culinaires ou à un moule spécial appelé un moule dariole utilisé pour fabriquer des darioles de différents types. Le terme dariole provient du vieux verbe français Dorer . Cela se traduit par «couvrir en or», suggérant l'utilisation initiale du terme. Le dariole d'origine a probablement fait référence à une pâtisserie, probablement une pâte feuilletée cuite sous la forme d'une tasse, de sorte que l'extérieur était doré. La tasse en pâtisserie est probablement antérieure aux moules qui ont facilité la cuisson de ces petites friandises.

Si vous allez dans une boulangerie en France, vous pouvez trouver des darioles sucrées, qui sont faites de pâte feuilletée cuite dans un moule Dariole, puis remplie de crème crème ou d'amande. D'autres crèmes de pâtisserie peuvent être utilisées à la place, et il existe également une variété de types salés. La variété la plus douce peut également être vendue sous différents noms; Cream Horns est un nom alternatif populaire dans les pays anglophones. D'autres utilisations courantes pour ces moules comprennent les substituer en pdentelle de ramekins pour cuire le pudding du château, ou les utiliser pour faire des babas de rhum individuels.

Il y a beaucoup de variantes sur le dariole qui ne sont pas douces et n'ont pas de croûte de pâtisserie extérieure. Les timbales, diverses crèches d'œufs aromatisées avec des herbes, du fromage ou des oignons, peuvent être cuites dans des moules, puis se sont avérées pour de petites friandises impressionnantes. Vous pouvez même faire des daroles de quiches. Les autres desserts sucrés qui peuvent être appelés darioles comprennent des gâteaux, où la pâte à gâteau est simplement cuite dans les moules et divers puddings comme la crème ou le flan italien. Alternativement, les moules peuvent être utilisés dans le réfrigérateur ou le congélateur pour régler des mousses ou même de la confiture.

Une utilisation française classique des moules est de faire dariole de pomme de terrre aux Légume qui crée des monticules individuels et attrayants cylindriques de pommes de terre en purée. Essentiellement, si vous n'avez pas ces moules, vous pouvez remplacer Ramekins, ou vice versa. Le darioleLa moisissure vous donnera une forme légèrement plus haute et plus étroite qu'un Ramekin. Certains cuisiniers en préfèrent l'un à l'autre, et les deux moules sont de prix similaires.