Cos'è un Darile?

Un Darile può riferirsi a diverse prelibatezze culinarie o a uno stampo speciale chiamato stampo Darile usato per realizzare dario di diversi tipi. Il termine Darile è del vecchio verbo francese Dorer . Ciò si traduce in "copertura in oro", suggerendo l'uso iniziale del termine. Il Dariole originale probabilmente si riferiva a una pasticceria, probabilmente a una pasta sfoglia cotta a forma di tazza, in modo che l'esterno fosse dorato. La tazza fatta di pasta probabilmente precede gli stampi che hanno reso la cottura di queste piccole prelibatezze molto più facilmente.

Se vai in una panetteria in Francia, potresti trovare dariole dolci, che sono fatte di pasticceria soffitta cotta in uno stampo Darile e poi riempiti con crema pasticcera o crema di mandorle. Altre creme di pasticceria possono invece essere usate e ci sono anche una varietà di tipi salati. La varietà più dolce può anche essere venduta con vari nomi; Cream Horns è un nome alternativo popolare nei paesi di lingua inglese. Altri usi comuni per questi stampi includono la sostituzione in Ppizzo di ramekins per cuocere il budino del castello o usarli per creare singoli rum babas.

Ci sono molte varianti sul Dariole che non sono dolci e non hanno una crosta di pasticceria esterna. I timbri, le varie crema di uova aromatizzate con erbe, formaggio o cipolle, possono essere cotti in stampi e poi si sono rivelati per piccole prelibatezze impressionanti. Puoi persino preparare Quiche Darioles. Altri dessert dolci che possono essere chiamati dariole includono torte, in cui la pastella di torta è semplicemente cotta negli stampi e vari budini come la crema o il flan italiano. In alternativa, gli stampi possono essere utilizzati nel frigorifero o nel congelatore per impostare mouss o persino marmellata.

Un classico uso francese degli stampi è quello di creare Darile de Pommes de Terre Aux Légume che crea tumuli individuali e attrattivamente cilindrici di purè di patate. Essenzialmente se non hai questi stampi, puoi sostituire Ramekins o viceversa. Il DarileLa muffa ti darà una forma leggermente più alta e più stretta rispetto a un ramekin. Alcuni cuochi preferiscono l'uno all'altro ed entrambi gli stampi hanno un prezzo simile.