Qu'est-ce qu'un poivron Datil?
Un poivre de Datil est un fruit du genre capsicum , qui comprend également des poivrons, des jalapenos, des habaneros et tous les autres fruits appelés poivrons. Le DALIL en unique car il est extrêmement chaud, similaire à un Habanero, mais aussi doux et fruité. Le nom est dérivé de l'espagnol pour «date», un autre type de fruit.
Ce poivre est jaune, de forme allongé et entre 1 et 3 pouces (2,5 et 7,6 cm) de longueur. S'il est cultivé à l'extérieur, le poivre de Datil doit être planté lorsqu'il n'y a pas de gel. La plante atteindra la maturité en cinq mois environ. La plus grande menace naturelle du poivre est un parasite connu sous le nom de charançon de poivre.
Le poivre de Datil a été cultivé par la communauté mineure vivant dans la ville de Saint-Augustin, en Floride, depuis le XVIIIe siècle. Il a été supposé que les poivrons proviennent des Caraïbes, bien qu'ils ne grandissent qu'en Floride aujourd'hui. Les poivrons et les graines frais peuvent être très difficiles à trouver en dehors de la région de Saint-Augustin, bienUgh, la plante peut théoriquement être cultivée n'importe où à l'intérieur. En règle générale, les fruits et les graines sont disponibles uniquement auprès des jardiniers de Datil. Cependant, les sauces piquantes en bouteille fabriquées à partir du poivre peuvent être trouvées dans des magasins spécialisés à travers le pays ou par le biais de vendeurs en ligne.
Le plus souvent, ce poivre est utilisé pour faire une sauce piquante sucrée mais intense, et les recettes varient considérablement. Une sauce populaire est faite avec de la pâte de tomate et d'autres ingrédients sucrés, y compris la cassonade et le miel. Le poivre de Datil est également utilisé dans des spécialités de Saint-Augustin telles que la chaudrée de palourdes, la relish au poivre et le poulet ou la saucisse Pilau.
Le poivre de Datil est membre des espèces Chinense de capsicum , qui comprend certains des plus chauds de tous les poivrons, tels que Habanero et Scotch Bonnet. Toutes ces variétés de poivrons ont des mesures Scoville entre 100 000 et 300 000. Par conséquent, ils peuvent être dangereux s'ils sont consommésRaw, avec des effets possibles tels que les étourdissements, la diarrhée, les brûlures d'estomac et une sensation de brûlure engourdie ou intense dans la bouche. Des précautions doivent également être prises lors de la préparation des recettes avec des poivrons très pour ne transférer aucun des jus des poivrons aux muqueuses, en particulier les yeux.