Co je to pepř?

Datil Pepper je ovoce rodu capsicum , který zahrnuje také papriky, jalapenos, habaneros a všechny ostatní ovoce známé jako papriky. Datil v jedinečném, protože je extrémně horký, podobný Habanero, ale také sladké a ovocné. Název je odvozen od španělštiny pro „datum“, další typ ovoce. Pokud je pěstován venku, musí být Datil pepř vysazen, když není mráz. Rostlina dosáhne zralosti asi za pět měsíců. Největší přirozenou hrozbou pepře je parazit známý jako pepřový weevil. Bylo spekulováno, že papriky pocházely z Karibiku, i když dnes rostou pouze na Floridě. Čerstvé papriky a semena mohou být velmi obtížné najít mimo oblast St. Augustine, AlthoUgh rostlina může být teoreticky pěstována kdekoli uvnitř. Ovoce a semena jsou obvykle k dispozici pouze od zahradníků Datil. Avšak horké omáčky z pepře vyrobeného z pepřen lze nalézt ve specializovaných obchodech po celé zemi nebo prostřednictvím online prodejců.

Nejčastěji se tento pepř používá k výrobě sladké, ale intenzivní horké omáčky a recepty se velmi liší. Jedna populární omáčka je vyrobena z rajčatové pasty a dalších sladkých ingrediencí včetně hnědého cukru a medu. Datil Pepper se také používá v takových specialitách sv. Augustina, jako je škeble, pepř, chuť na pepř a kuře nebo klobása pilau.

Pepř Datil je členem Chinense druhu capsicum , který zahrnuje některé ze všech nejžhavějších paprik, jako je Habanero a skotská kapota. Všechny tyto odrůdy pepře mají měření Scoville mezi 100 000 a 300 000. V důsledku toho mohou být nebezpeční, pokud budou jístsurový, s takovými možnými účinky, jako je závratě, průjem, pálení žáhy a otupělý nebo intenzivní pocit pálení v ústech. Měla by být také věnována péče při přípravě receptů s velmi paprikou, aby nepřenesly žádné z šťáv paprik na sliznice, zejména na oči.