Qu'est-ce qu'un Fish Fry?

Un Fish Fry est une tradition classiquement américaine dans laquelle l'interaction sociale est souvent aussi importante que la nourriture elle-même. De nature similaire aux réunions de dîners, une alevins de poisson offre généralement aux participants la possibilité d'apporter leurs propres plats de la maison et de les partager avec d'autres dans le quartier. Le repas peut être constitué de poissons battus ou panés et frits, de chouchous, de frites et de salade de chou, servis avec une sauce tartre ou marinara pour tremper et tranches de citron ou vinaigre de malt sur le côté. Les desserts faits maison suivent souvent le plat principal, et la bière est la boisson de choix.

Dans le Sud américain, les frites de poisson ont évolué par nécessité économique: les agriculteurs à faible revenu et les accumulateurs se sont fortement appuyés sur un régime de poisson car il était abondant et gratuit. Le manque de réfrigération et les températures chaudes du sud signifiait que le poisson devait être consommé rapidement avant de gâter. Si une famille avait attrapé plus qu'il ne pouvait manger, les membres de la famille inviteraient leurs amis et haVe une fête. Le Fish Fry est devenu un événement social qui a généralement eu lieu le samedi soir ou le dimanche après-midi après l'église, une tradition qui continue jusqu'à nos jours.

Le long de la rivière Mississippi en Louisiane et du Delta du Mississippi, une alevins de poissons a permis aux ouvriers sur le terrain de se mêler à leurs voisins et de se détendre après une longue semaine de travail acharné. Les agriculteurs mangeaient de bon cœur, buvaient et dansaient leur souci de musique joué par des musiciens de blues locaux ou un juke-box. Les frites de poisson étaient généralement tenues dans des maisons privées ou au «Juke Joint» à proximité, un lieu de rassemblement qui a fourni de la nourriture, de l'alcool et des divertissements.

Les frites de poisson sont également une tradition populaire du week-end dans le Midwest et le nord des États-Unis. Dans les communautés catholiques, les églises tiennent fréquemment des frites de poisson le vendredi pendant la période du Carême, une époque où la pratique des catholiques doit s'abstenir de manger de la production de viandeTS. Dans l'État du Wisconsin, le Fish Fry est une tradition du vendredi soir toute l'année pour les personnes de toutes les persuasions religieuses. Les restaurants locaux, les tavernes et les clubs civiques de l'hôte de l'État hôte des frites de poisson "Tout ce que vous pouvez manger" qui sont si populaires auprès des habitants, il n'est pas inhabituel de servir des lignes pour enrouler autour du bloc.

Dans le nord des États-Unis et le Canada, les frites de poisson sont parfois appelées déjeuners à terre, mais le concept est essentiellement le même. La seule différence notable entre les deux est que les déjeuners à terre sont généralement servis à l'extérieur pendant les mois les plus chauds tandis qu'une alevins de poisson est tenue à l'intérieur en hiver. Les New-Yorkais ont tendance à privilégier le poisson à morue battu ou pané local et le haddock. De nombreux restaurants de New York dans le nord de l'État offrent un poisson à faire non seulement le vendredi soir, mais tous les soirs de la semaine.