Co to jest smażenie ryb?
Narybka rybna to klasycznie amerykańska tradycja, w której interakcja społeczna jest często tak ważna jak sama jedzenie. Podobnie jak w potlucku, smażenie rybne zwykle daje uczestnikom możliwość przyniesienia własnych potraw z domu i podzielenia się nimi z innymi w okolicy. Posiłek może składać się z zmaltretowanych lub panierowanych i smażonych ryb, hushpuppies, frytek i stałego solowego, podawanego z sosem tatarskim lub marinara do zanurzania i plasterków cytrynowych lub octu słodowego. Domowe desery często podążają za daniem głównym, a piwo jest wybranym napojem.
Na południu amerykańskiego frytki ewoluowały z konieczności ekonomicznej: rolnicy o niskich dochodach i sharecroppers polegali w dużej mierze na diecie ryb, ponieważ było obfite i bezpłatne. Brak chłodzenia i ciepłe temperatury południowe oznaczały, że ryby musiały zostać szybko spożywane, zanim się zepsują. Gdyby rodzina złapała więcej niż mogła zjeść, członkowie rodziny zaprosiliby swoich przyjaciół i have impreza. Fish Fry stał się wydarzeniem towarzyskim, które zwykle odbywało się w sobotnie wieczory lub niedzielne popołudnia po kościele, tradycja, która trwa do dnia dzisiejszego.
Wzdłuż rzeki Mississippi w Luizjanie i Delcie Mississippi, narybka rybna zapewniła robotnikom terenowym, aby spotkać się z sąsiadami i zrelaksować się po długim tygodniu ciężkiej pracy. Rolnicy jadli serdecznie, pić i tańczyć swoje troski na muzykę graną przez lokalnych muzyków bluesowych lub szafy grającej. Frytki rybne były zwykle przechowywane w prywatnych domach, albo w pobliskim „Juke Joint”, miejscu, które zapewniało jedzenie, alkohol i rozrywkę.
Frytki rybne są również popularną tradycją weekendową na Środkowym i Północnym Stanach Zjednoczonych. W społecznościach katolickich kościoły często trzymają frytki rybne w piątki w okresie Wielkiego Postu, czas, w którym praktykowanie katolików musi powstrzymaćTS. W stanie Wisconsin Fish Fry to całoroczna piątkowa nocna tradycja dla ludzi wszystkich przekonań religijnych. Lokalne restauracje, tawerny i kluby obywatelskie w państwowym gospodarze „All You Can Eat”, które są tak popularne wśród mieszkańców, nie jest niczym niezwykłym do serwowania linii do owijania bloku.
W północnych Stanach Zjednoczonych i Kanadzie frytki rybne są czasami określane jako obiady brzegowe, ale koncepcja jest zasadniczo taka sama. Jedyną godną uwagi różnicą między nimi jest to, że obiady brzegowe są zwykle podawane na zewnątrz w cieplejszych miesiącach, podczas gdy smażenie rybne odbywa się w pomieszczeniach. Nowojorczycy faworyzują lokalne zniszczone lub panierowane ryby dorsza i plami plastra. Wiele nowojorskich restauracji w stanie nowojorskim oferuje smażenie ryb nie tylko w piątkowe wieczory, ale każdej nocy tygodnia.