Hva er en fiskeyngel?

En fiskeyngel er en klassisk amerikansk tradisjon der det sosiale samspillet ofte er like viktig som selve maten. Lignende i naturen som potluck middagssamlinger, gir en fiskeyngel vanligvis deltakerne muligheten til å ta med seg egne retter hjemmefra og dele dem med andre i nabolaget. Måltidet kan bestå av slått eller panert og stekt fisk, hushpuppies, pommes frites og coleslaw, servert med tartar eller marinarasaus til dypping og sitronskiver eller malteddik på siden. Hjemmelagde desserter følger ofte hovedretten, og øl er den valgte drikken.

I det amerikanske sør utviklet fisk pommes frites seg ut av økonomisk nødvendighet: bønder med lav inntekt og sharecroppers stolte sterkt på en diett med fisk fordi det var rikelig og fritt. Mangel på kjøling og varme sørlige temperaturer betydde at fisken måtte konsumeres raskt før den bortskjemte. Hvis en familie hadde fanget mer enn den kunne spise, ville familiemedlemmer invitere vennene sine og hahar et parti. Fiskeyngel ble en sosial begivenhet som vanligvis fant sted lørdag kveld eller søndag ettermiddag etter kirken, en tradisjon som fortsetter til i dag.

Langs Mississippi -elven i Louisiana og Mississippi -deltaet ga en fiskeyngel en mulighet for feltarbeidere å blande seg med naboene og slappe av etter en lang uke med hardt arbeid. Bøndene ville spise hjertelig, drikke og danse sine bryr seg til musikk spilt av lokale bluesmusikere eller en jukeboks. Fiskfries ble vanligvis enten holdt i private hjem eller i det nærliggende "Juke Joint", et samlingssted som ga mat, alkohol og underholdning.

Fish Fries er også en populær helgetradisjon i Midtvesten og Nord -USA. I katolske samfunn holder kirker ofte fisk pommes frites på fredager i løpet av fasten, en tid der å praktisere katolikker må avstå fra å spise kjøttproduksjonts. I delstaten Wisconsin er fiskeyngel en helårs tradisjon for mennesker med alle religiøse overtalelser. Lokale restauranter, tavernaer og borgerklubber i statens vert "alt du kan spise" fiskefries som er så populære blant lokalbefolkningen, det er ikke uvanlig at serveringslinjer kan vikle seg rundt blokken.

I det nordlige USA og Canada blir fiskefries noen ganger referert til som land lunsj, men konseptet er i hovedsak det samme. Den eneste bemerkelsesverdige forskjellen mellom de to er at landlunsjer vanligvis serveres utendørs i løpet av de varmere månedene mens en fiskeyngel holdes innendørs om vinteren. New Yorkere har en tendens til å favorisere lokal slått eller panert torskfisk og hyse. Mange upstate spisesteder i New York tilbyr en fiskeyngel ikke bare på fredagskvelder, men hver natt i uken.