Wat is een visbak?
Een fish fry is een klassiek Amerikaanse traditie waarbij de sociale interactie vaak net zo belangrijk is als het voedsel zelf. Vergelijkbaar in de natuur met Potluck -dinerbijeenkomsten, biedt een viskruis de deelnemers meestal de mogelijkheid om hun eigen gerechten vanuit huis mee te nemen en ze te delen met anderen in de buurt. De maaltijd kan bestaan uit gehavende of gepaneerde en gefrituurde vissen, hushpuppies, friet en koolsalade, geserveerd met wijnsteen- of marinarasaus voor dippen en citroenschijfjes of moutazijn aan de zijkant. Zelfgemaakte desserts volgen vaak het hoofdgerecht, en bier is het drankje bij uitstek.
In het Amerikaanse zuiden evolueerden visfriet uit economische noodzaak: boeren met een laag inkomen en sharecroppers vertrouwden zwaar op een dieet van vis omdat het overvloedig en vrij was. Gebrek aan koeling en warme zuidelijke temperaturen betekende dat de vissen snel moesten worden geconsumeerd voordat deze verwend was. Als een gezin meer had betrapt dan het zou kunnen eten, zouden familieleden hun vrienden uitnodigen en have een feestje. De Fish Fry werd een sociaal evenement dat meestal plaatsvond op zaterdagavond of zondagmiddag na de kerk, een traditie die tot op de dag van vandaag doorgaat.
Langs de Mississippi -rivier in Louisiana en de Mississippi Delta bood een Fish Fry de gelegenheid voor veldarbeiders om zich te vermengen met hun buren en te ontspannen na een lange week hard werken. De boeren zouden hartelijk eten, drinken en hun zorgen dansen op muziek gespeeld door lokale bluesmuzikanten of een jukebox. Visfrites werden meestal gehouden in privéwoningen of bij de nabijgelegen "Juke Joint", een verzamelplaats die voedsel, alcohol en entertainment bood.
Visfries zijn ook een populaire weekendtraditie in de Midwest en Noord -Verenigde Staten. In katholieke gemeenschappen houden kerken vaak visfrietjes op vrijdag tijdens de vastenperiode, een tijd waarin het beoefenen van katholieken zich moet onthouden van het eten van vleesproductents. In de staat Wisconsin is de Fish Fry het hele jaar door een vrijdagavondtraditie voor mensen van alle religieuze overtuigingen. Lokale restaurants, tavernes en civic clubs in de staats gastheer "All You Can Eat" Fish Fries die zo populair zijn bij de lokale bevolking, het is niet ongebruikelijk voor het serveren van lijnen om het blok te wikkelen.
In de noordelijke VS en Canada worden vissenfrietjes soms kustlunches genoemd, maar het concept is in wezen hetzelfde. Het enige opmerkelijke verschil tussen de twee is dat kustlunches meestal buiten worden geserveerd tijdens de warmere maanden, terwijl een visbak in de winter binnen wordt gehouden. New Yorkers hebben de voorkeur aan lokale gehavende of gepaneerde kabeljauwvissen en gewad. Veel Upstate New York -eetgelegenheden bieden een viskarti niet alleen op vrijdagavond, maar elke avond van de week.