Qu'est-ce qu'un Chili Habanero?

Le Habanero Chili est généralement considéré comme l'un des piments du Chili les plus chauds du monde. Les habaneros sont généralement utilisés dans la salsa, les sauces et divers assaisonnements. Ce type de Chili est généralement vert jusqu'à ce qu'il mûrisse; Lorsqu'elle est mûre, la couleur peut passer à une de toutes variété de couleurs, y compris le rouge, le blanc, l'orange, le saumon et le chocolat. La plupart des piments habanero matures sont comprises entre 1,5 et 2 pouces (environ 3,8 à 5 cm) de long et peuvent être ronds, oblongs ou en forme de lanterne.

Mesurer la chaleur des poivrons se fait souvent à l'aide d'unités Scoville. Wilbur L. Scoville, un pharmacologue, a développé le système en 1912. Ce système peut ne pas être complètement précis car à l'époque, les résultats dépendaient d'un panel de testeurs qui ont échantillonné divers extraits de poivre dilués avec de l'eau. Les testeurs ont essayé de savoir combien d'eau était nécessaire pour diluer chaque extrait jusqu'à ce que la chaleur ne puisse plus être détectée. Selon cette méthode, le Chili Habanero taux d'environ 200 000 à 300 000 sUnités de Coville.

Beaucoup de gens décrivent la saveur d'un Habanero Chili comme étant assez distinctif et quelque peu fruité jusqu'à ce que la chaleur entre en jeu. Il existe plusieurs variétés de piments habanero, notamment Red Savina ™ et Manzana. Le Red Savina ™ est souvent considéré comme la variété la plus chaude de Habanero, évaluant environ 580 000 unités Scoville. Manzana Habaneros est généralement plus grand que la plupart des Habaneros et taux d'environ 15 000 à 50 000 sur l'échelle de Scoville. Scotch Bonnet est un type de cultivar largement considéré comme similaire à l'habero dans la saveur et la chaleur, mais se trouve le plus souvent en croissance dans les îles des Caraïbes plutôt qu'en Amérique latine ou en Amérique du Nord comme le Habanero Chili.

La Havane est peut-être là où le Chili Habanero est originaire parce que "Habanero" signifie "de La Havane". La péninsule du Yucatan au Mexique est normalement où la plus grande majorité des habaneros du monde sont cultivéset récolté. Aux États-Unis, les Habaneros sont généralement cultivés au Texas et en Californie. Le Belize et le Costa Rica sont généralement connus pour produire également des habaneros.

Les sauces

et les salsas qui contiennent des poivrons extrêmement chauds, comme le Habanero, sont généralement livrés avec une étiquette d'avertissement sur la bouteille. Il s'agit généralement d'une exigence pour les entreprises qui produisent les sauces piquantes afin d'éviter d'éventuelles poursuites des consommateurs. La plupart des avertissements indiquent que l'obtention de la sauce dans les yeux ou sur le visage pourrait entraîner une blessure, et que les mains devraient être soigneusement lavées dans l'eau savonneuse si elles entrent en contact avec la sauce.