Cos'è un Cile Habanero?
Il Cile Habanero è generalmente considerato uno dei peperoni più caldi del mondo. Gli habaneros sono in genere utilizzati in salsa, salse e vari condimenti. Questo tipo di peperoncino è generalmente verde fino a quando matura; Quando è maturo, il colore può passare a uno di qualsiasi varietà di colori, tra cui rosso, bianco, arancione, salmone e cioccolato. La maggior parte dei peperoncini habanero maturi sono lunghi da 1,5 a 2 pollici (circa 3,8 a 5 cm) e possono essere rotondi, oblunghi o a forma di lanterna.
La misurazione del calore dei peperoni viene spesso eseguita usando le unità Scoville. Wilbur L. Scoville, un farmacologo, sviluppò il sistema nel 1912. Questo sistema potrebbe non essere completamente accurato perché al momento, i risultati dipendevano da un pannello di tester che campionavano vari estratti di pepe diluiti con acqua. I tester hanno cercato di scoprire quanta acqua era necessaria per diluire ogni estratto fino a quando il calore non poteva più essere rilevato. Secondo questo metodo, le tariffe Habanero Cile a circa 200.000 a 300.000 sunità Coville.
Molte persone descrivono il sapore di un Cile Habanero come abbastanza distintivo e un po 'fruttato fino a quando il calore non entra. Esistono diverse varietà di peperoncini di Habanero, tra cui Red Savina ™ e Manzana. Red Savina ™ è spesso considerata la varietà più calda di Habanero, valutando circa 580.000 unità Scoville. Gli habaneros di manzana sono generalmente più grandi della maggior parte degli habaneros e valutano da circa 15.000 a 50.000 sulla scala di Scoville. Il cofano scozzese è un tipo di cultivar ampiamente considerato simile all'habenero sia nel sapore che nel calore, ma si trova spesso crescere nelle Isole Caraibi piuttosto che in America Latina o Nord America come il Cile Habanero.
L'Avana potrebbe essere il punto in cui il Cile Habanero è nato perché "Habanero" significa "dall'Avana". La penisola dello Yucatan in Messico è normalmente dove viene coltivata la maggioranza più grande degli habaneros del mondoe raccolto. Negli Stati Uniti, gli habaneros sono comunemente coltivati in Texas e California. Il Belize e il Costa Rica sono generalmente noti anche per la produzione di habaneros.
salse e salse che contengono peperoncini estremamente caldi, come l'habanero, in genere sono dotati di un'etichetta di avvertimento sulla bottiglia. Questo di solito è un requisito per le aziende che producono le salse calde al fine di evitare possibili azioni legali da parte dei consumatori. La maggior parte degli avvertimenti afferma che ottenere la salsa negli occhi o sul viso potrebbe provocare lesioni e che le mani dovrebbero essere lavate accuratamente in acqua insaponata se entrano in contatto con la salsa.