Co to jest habanero chile?

Chile Habanero jest ogólnie uważane za jeden z najgorętszych papryki chili na świecie. Habaneros są zwykle stosowane w salsie, sosach i różnych przyprawach. Ten typ chili jest zwykle zielony, dopóki nie dojrze; Podczas dojrzałego koloru może zmienić się na jeden z różnych kolorów, w tym czerwony, biały, pomarańczowy, łososia i czekolada. Większość dojrzałych chili habanero ma od 1,5 do 2 cali (około 3,8 do 5 cm) i może być okrągła, podłużna lub w kształcie latarni.

Mierzenie gorącej papryki często odbywa się przy użyciu jednostek Scoville. Wilbur L. Scoville, farmakolog, opracował system w 1912 r. System ten może nie być całkowicie dokładny, ponieważ w tym czasie wyniki były zależne od panelu testerów, którzy pobierają próbki różnych ekstraktów pieprzu rozcieńczonych wodą. Testerzy próbowali dowiedzieć się, ile wody potrzebnych było rozcieńczenie każdego ekstraktu, dopóki ciepło nie będzie już wykryte. Zgodnie z tą metodą Habanero Chile ocenia się na około 200 000 do 300 000 sJednostki coville.

Wiele osób opisuje smak chile habanero jako dość charakterystyczny i nieco owocowy, dopóki upał się nie rozpocznie. Istnieje kilka różnych odmian chilli Habanero, w tym Red Savina ™ i Manzana. Czerwona Savina ™ jest często uważana za najgorętszą różnorodność Habanero, oceniając około 580 000 jednostek Scoville. Manzana Habaneros są zwykle większe niż większość Habaneros i stawka w odległości około 15 000 do 50 000 w skali Scoville. Szkocka maska ​​jest rodzajem odmiany powszechnie uważanej za podobną do Habenero zarówno pod względem smaku, jak i ciepła, ale najczęściej występuje rosnące na Wyspach Karaibskich, a nie w Ameryce Łacińskiej lub Ameryce Północnej, jak Habanero Chile.

Havana może być miejscem, w którym pochodził Habanero Chile, ponieważ „Habanero” oznacza „z Hawany”. Półwysep Jukatan w Meksyku zwykle uprawia się największa większość na świeciei zebrane. W Stanach Zjednoczonych Habaneros są powszechnie uprawiane w Teksasie i Kalifornii. Belize i Kostaryka są ogólnie znane z produkcji habaneros.

Sosy i salsy zawierające wyjątkowo gorącą paprykę, takie jak Habanero, zazwyczaj są wyposażone w etykietę ostrzegawczą na butelce. Jest to zwykle wymóg dla firm, które produkują gorące sosy, aby uniknąć możliwych procesów sądowych od konsumentów. Większość ostrzeżeń stwierdza, że ​​dostanie sosu w oczach lub na twarzy może spowodować obrażenia, a dłonie należy dokładnie umyć w wodzie mydlistej, jeśli będą się zetknąć z sosem.