Co je to Habanero Chile?
Chile Habanero je obecně považován za jeden z nejžhavějších paprik na světě. Habaneros se obvykle používají v salse, omáčkách a různých kořeních. Tento typ chile je obvykle zelená, dokud nezradí; Když se barva může změnit, může se změnit na jednu z různých barev, včetně červené, bílé, oranžové, lososů a čokolády. Většina zralých chilerů Habanero je mezi 1,5 až 2 palce (asi 3,8 až 5 cm) dlouhá a může být kulatá, podlouhlé nebo ve tvaru lucerny. Wilbur L. Scoville, farmakolog, vyvinul systém v roce 1912. Tento systém nemusí být zcela přesný, protože v té době byly výsledky závislé na panelu testerů, kteří vzorkovali různé pepřové extrakty zředěné vodou. Testeři se pokusili zjistit, kolik vody bylo potřeba k zředění každého extraktu, dokud již nelze detekovat teplo. Podle této metody se hodnotí chile Habanero při asi 200 000 až 300 000 sCoville jednotky.
Mnoho lidí popisuje chuť habanero chile jako docela výrazné a poněkud ovocné, dokud se tepelné kopnutí dovnitř. Existuje několik různých odrůd Habanero chiles, včetně Red Savina ™ a Manzana. Red Savina ™ je často považován za nejžhavější odrůdu Habanero, hodnocení přibližně 580 000 jednotek Scoville. Manzana Habaneros je obvykle větší než většina Habaneros a rychlosti při přibližně 15 000 až 50 000 v stupnici Scoville. Scotch Bonnet je typ kultivaru široce považovaného za podobného Habenero v chuti i teplu, ale nejčastěji se nachází rostoucí na karibských ostrovech spíše než v Latinské Americe nebo Severní Americe jako Habanero Chile.
Havana může být místem, kde pochází Habanero Chile, protože „Habanero“ znamená „z Havany“. Poloostrov Yucatan v Mexiku je obvykle tam, kde se pěstuje největší většina světových Habanerosa sklizeno. Ve Spojených státech se Habaneros běžně pěstuje v Texasu a Kalifornii. Belize a Kostarika jsou obecně známé také pro produkci Habaneros.
omáčky a salsy, které obsahují extrémně horké papriky, jako je Habanero, obvykle přicházejí s varovným štítkem na láhvi. To je obvykle požadavek pro společnosti, které produkují horké omáčky, aby se zabránilo možným soudním sporům od spotřebitelů. Většina varování uvádí, že dostat omáčku do očí nebo na obličeji by mohlo vést k zranění a že ruce by měly být důkladně omyté v mýdlové vodě, pokud přijdou do styku s omáčkou.