Qu'est-ce qu'un brun chaud?
Un brun chaud est une sorte de sandwich originaire du Kentucky. L'histoire culinaire indique que le brun chaud a été inventé pour la première fois en 1926 par un homme nommé Fred. K. Schmidt au Brown Hotel. Le Brown Hotel est situé à Louisville, Kentucky, et le sandwich a été créé comme une offre pour les personnes qui recherchaient des plats de fin de soirée. Un brun chaud est considéré comme une touche sur le sandwich au jambon et aux œufs classiques.
Ce type de sandwich est un sandwich ouvert qui est fait de dinde et de bacon, qui est tous étouffé dans une sauce Mornay, qui est une sorte de sauce au fromage. Une fois le sandwich assemblé, il est grillé ou cuit. Il est servi après que le pain est devenu net et que la sauce a commencé à brunir. Parfois, le sandwich est fait avec du jambon en plus de la dinde. Les tomates ou pimentos peuvent être utilisés comme garniture après la cuisson du sandwich.
Le brun chaud est devenu un plat très populaire qui a été consommé par de nombreux invités au brun hotél. Il a également fait son chemin dans la région et de nombreux chefs et cuisiniers ont commencé à faire le sandwich et les variations du sandwich dans leurs propres cuisines. Parfois, le plat est appelé "Louisville Hot Brown" ou "Kentucky Hot Brown". Peu importe ce qu'il s'appelle, la plupart des gens comprennent le plat comme étant une signature de la région.
Il y a eu un certain nombre de variations sur le brun chaud, y compris une version végétarienne. Le plus souvent, une version végétarienne utilisera l'avocat pour remplacer les viandes sur le plat. Dans de rares occasions, les hamburgers végétariens seront utilisés comme alternative à la viande. Il existe également des variations dans les types de sauces au fromage qui sont utilisées pour compléter les bruns chauds et de nombreux connaisseurs brun chaud ont des sentiments forts sur le type de sauce est la meilleure sauce pour garnir le sandwich.
En tant que favori régional, le brun chaud n'est pas devenu un plat commun à l'échelle nationale. Les gens du nord-est, fou par exemple, peut-être jamais entendu parler du plat auparavant. Bien que les sandwichs chauds et à face ouverte tels que les fonte des thons soient courants dans d'autres parties du pays, le brun chaud est toujours principalement créé dans le Kentucky et certaines régions étroitement environnantes. Les ingrédients, cependant, peuvent être facilement trouvés dans la plupart des épiceries et la recette est relativement simple à suivre.