Hva er en varm brun?
En varm brun er en slags sandwich som har sin opprinnelse i Kentucky. Kulinarisk historie indikerer at Hot Brown først ble oppfunnet i 1926 av en mann ved navn Fred. K. Schmidt på Brown Hotel. Brown Hotel ligger i Louisville, Kentucky, og smørbrødet ble opprettet som et tilbud for folk som lette etter senkveldsbillett. En varm brun anses å være en vri på den klassiske skinke og eggsandwich.
Denne typen sandwich er en åpen ansikts sandwich som er laget med kalkun og bacon, som alle er kvalt i en morna-saus, som er en slags ostesaus. Når smørbrødet er satt sammen, er den enten broiled eller bakt. Det serveres etter at brødet er blitt skarpt og sausen har begynt å brune. Noen ganger er smørbrødet laget med skinke i tillegg til kalkunen. Tomater eller pimentos kan brukes som en topping etter at smørbrødet er blitt tilberedt.
Hot Brown ble en veldig populær rett som ble konsumert av mange av gjestene til Brown HoTlf. Det fanget også i regionen, og mange kokker og kokker begynte å lage smørbrød og varianter av smørbrødet i sine egne kjøkken. Noen ganger blir retten referert til som en "Louisville Hot Brown" eller en "Kentucky Hot Brown". Uansett hva det heter, forstår de fleste retten som en signatur av regionen.
Det har vært en rekke varianter på den varme brune, inkludert en vegetarisk versjon. Oftest vil en vegetarisk versjon bruke avokado for å erstatte kjøttet på retten. I sjeldne tilfeller vil veggieburgere bli brukt som et kjøttalternativ. Det er også varianter i de typer ostesauser som brukes til å topp varme brune, og mange varme brune kjennere har sterke følelser om hva slags saus som er den beste sausen til å toppe smørbrødet.
Som en regional favoritt har ikke den varme brune blitt en rett som er vanlig nasjonalt. Folk i nordøst, feller eksempel, kan aldri ha hørt om parabolen før. Selv om varme, åpne ansikt smørbrød som tunfisksmelter er vanlige i andre deler av landet, er den varme brune fremdeles for det meste skapt i Kentucky og noen nøye rundt områdene. Ingrediensene kan imidlertid enkelt finnes i de fleste dagligvarebutikker, og oppskriften er relativt enkel å følge.