Qu'est-ce qu'un Johnny Marzetti?

Un Johnny Marzetti est un plat de pâtes au four qui a été fabriqué pour la première fois par Theresa Marzetti pour son beau-frère Johnny, dans son restaurant de Columbus, Ohio, dans les années 1920. Alors que les recettes peuvent varier légèrement, le plat est composé de viande hachée, de tomate, de fromage et de pâtes qui est mélangée dans un plat de casserole et cuite.

Theresa Marzetti a déménagé aux États-Unis de Florence, en Italie, à la fin du 19e siècle et a ouvert son petit restaurant italien à Columbus, Ohio. Il est resté ouvert, gagnant en popularité, jusqu'à sa mort en 1972. Pendant ce temps, Theresa et son restaurant sont devenus connus pour de nombreuses choses, notamment ses célèbres pansements de salade, et son plat de cocotte cuit, le Johnny Marzetti, un favori de son beau-frère. taper. La plupart des recettes utilisent des pâtes cuites, mais dans certains, les pâtes sont ajoutées non cuites et cuisent dans la sauce du plat. Si P cuit PASTA est utilisé, il est important de suivre les instructions de cuisson recommandées pour éviter le trop-cook.

Selon la recette, les oignons, le céleri, les champignons et les poivrons peuvent être ajoutés à la viande hachée, qui devrait initialement être dorée dans un peu d'huile dans une casserole. La viande hachée doit être bien brisée avant d'ajouter la tomate. Encore une fois, les recettes peuvent différer, certaines utilisant des tomates hachées, en conserve, une sauce tomate ou du jus de tomate, ou une combinaison de celles-ci. Il est ajouté au mélange de viande et assaisonné d'herbes comme l'origan, le sel et le poivre.

Ceci est laissé à mijoter et à réduire pendant plusieurs minutes, puis les nouilles sont ajoutées, avec du fromage, et bien mélangées avant de placer dans un plat de cuisson. Certaines recettes de Johnny Marzetti ne mélangent pas la viande et les pâtes, mais les superposez plutôt, avec le fromage, dans le plat de cuisson. Quelle que soit la méthode suivie, le fromage râpé est étalé sur le dessus du plat et il fait cuireD dans le four jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

Dans une autre variation de la recette de Johnny Marzetti, une boîte de soupe aux champignons est ajoutée. La soupe aux tomates en conserve peut également être utilisée à la place de tomates hachées ou de sauce tomate. Quelle que soit la variation utilisée, la casserole de pâtes qui en résulte est crémeuse et riche et parfaite pour une froide nuit d'hiver. Encore une fois, selon la recette utilisée, il peut être très rapide à préparer.